浅倉ユキ（あな吉）の、ゆるベジごはん

最近、我が家でブームなのが、 パスタマシン を使った麺づくり。
夕飯なにがいい？　とうっかりきくと、子どもたちが必ず
「うどんかラーメン作りた～い！」と言い出すもので。
ま、暑いしね。野菜と海藻たっぷり添えて、
ごまだれ冷やし麺といくか～、となるわけです。

小麦粉をと水をささっと合わせておけば、あとは子どもたちがやってくれます。
３歳のジャイ子が「うう、かた～い」とハンドルを回しながら固まっていると、
５歳のスネ子がとんできて、「よいしょ、よいしょ」と手伝ってあげている。
ハンドルをぐるぐる回して、にょろにょろ麺が出てくるのは、子どものツボにヒットするらしい。
もう何度もやっているのに、きゃーきゃー大喜びしてくれます。

生地を足で踏んでこねたり、一晩寝かしておく必要は全くなし。
ささっと作った生地を、マシンにかければいいだけ。
パスタマシンはものすごい圧力をかけて麺を伸ばすので
それが、何十分も捏ねたような状態を作ってくれるから、大丈夫なのです。
というわけで、自家製麺といっても案外簡単なのでした。


粉と水で、 シンプルうどん 。
青のり入りの みどりうどん 、梅酢を入れて ピンクうどん 、
カレー粉で きいろうどん 、ごまを入れた つぶつぶうどん 。
かんすいの替わりに重曹を使えば、 ラーメン も簡単！
そば粉入り 、 米粉入り 、 全粒粉入り ・・・
細く してみたり、 太く してみたり。きしめん風に 平たく したり・・・

お米と違って研げないから、小麦粉は絶対国産！　と、決めているのに。
バリエーションが自在なのもうれしいし、
ゆでたてのぷりっとした食感は自家製麺ならではのうまさ！
そんなわけで、我が家では今日もまた、せっせとパスタマシンが活躍なのです。楽しいよ～♪

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● ７月の料理教室 は、すべて定員になりましたのでキャンセル待ちとなります。

● 『日焼け止めクリーム講座＆あな吉ベジランチコラボ』 は、空席あり。
　　簡単料理教室では味わえない、ちょっぴり手の込んだ料理も作りますよん♪