食は苦（？）楽（！）なり

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2016.02.14

失敗から学ぶ・・・低温長時間発酵

テーマ：パンを焼こう！(15331)

カテゴリ：楽（！）・・・パン

失敗は成功の素。

といいますが、失敗しただけで終わったら何も変わらないわけで。
失敗の原因を分析して改善する策を考えなければいけないわけで。

もう何年も挑んではどうもうまくいかずその度にあきらめていた低温長時間発酵のパン。

ただ今回は訳あってどうしても成功させなければいけないのです。

今回はその第一歩。

見事撃沈でございます・・・

いや、こういうパンもあるんだけど目標とするものとは違うんだな。

一応リケジョの癖にどうも緻密ではないのですがいくつか改善点はあります。

ついでに。
昨年はこちらをほぼ放置状態だったのですが、思いのほかアクセスがあってちょっとびっくりしています。
なぜ？
はさておき、過去も含めて美味しいものなど少しずつアップしていこうかと思います。
主に記録としてですけどね。

パンの教科書