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2012年05月12日
カテゴリ： イタリアワイン
■商品名： ランブルスコ・グラスパロッサ・ィ・カステルヴェトロ・ロッソ・フォスコ・セッコ（生産者：フォルミージネ・ペデモンターナ）Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosso Fosco D.O.C Secco（Cantina Formigine Pedemontana）[イタリアワイン]
ランブルスコと言えば「炭酸ブドウジュース＋アルコール」の単純な印象があって、積極的に手を伸ばす動機が薄いワインというイメージがありましたが、
すいません！私が間違っていました。
完全にそれを覆されて ものすごく美味しい！
濃いめの赤紫色のワインは、赤い花、ブラックチェリー、プラムのフルーティな香り。
それに焦がし玉ねぎ、焼栗、焼肉とほんのりこしょうなどのスパイスのニュアンスが加わり、何とも食欲のそそるイイ香り。
この手にありがちの還元香（モワッとした香り）も全くなく、クリーン。
いつまでもクンクンしていたくなります。
口に含むと、フレッシュな酸味のある爽やかな果実味、ブドウの皮と種からのうま味とやわらかく渋くないタンニンが溶け合って、なぜかレモネードカクテルやベルギーのフルーツビールを連想させる複雑でドライな味わい。
通常の泡モノの半分くらいのガス圧の「フリザンテ」だから、泡は喉に痛くなクリーミィでアルコール感も感じることなくスムース。
アルコール度数も控えめな10.5％だから、夏に爽やかにグイグイ飲めそう。
合わせは定番の生ハムもいいけれど、個人的にはオーブンで焼いた玉ねぎのロースト！鶏脂を吸って甘くローストされた玉ねぎは、ワインの果実味と同じ甘味でベストなマリアージュ。
これからはアウトドア焼肉にもピッタンコ。
温度はくれぐれも冷やしすぎず、14℃くらいが香り、味ともバランス最高です。
（冷蔵庫から出すなら1時間以上前に、室温から氷水入りワインクーラーで冷やすなら10分前後がよさそう）。
あっという間に空けちゃったから、試しに2本買っといて良かった～
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