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August 30, 2006
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カテゴリ: パン&お菓子



フィリング(餡)を生地に入れて焼きましたぁ~


おさつパン


ツイスト、ロール、折り込みパンです。


餡はさつま芋の本来の甘味を味わうために

甘さ控えめにしてシナモン&ラム酒風味いっぱいに・・・。


作る時はかなりシナモンを入れたつもりでしたが

出来上がりはそんなに強くなく

ほのかにシナモンの香りがする感じでした。

実はこの生地に対してフィリングの量が1.5倍強で

いつも作るものより多く使ってます。

なぜかと言うと最初に作ったフィリングが甘めになったから

甘さを抑えるためにさつま芋を加えたのです~(=^‥^A アセアセ・・・

量が増えたので多いかなぁ~とは思ったけど

中途半端に残すよりはと思って全部、使ってみました。

成形する時にはみ出してきてやりにくかったのですが

何とか形にする事が出来ました

肝心な味もフィリングが甘さ控えめだったから

全然、くどくなく逆に中を見るとさつま芋が生地いっぱいにあって

贅沢なパンって感じで美味しかったです

これくらい、いっぱいあってもいいなぁ~って思いました。


<材料>8個分
強力粉              150g
卵                  20g 
水         卵と合わせて75ml   
砂糖                12g
塩                  2g
バター               12g
生種(ホシノ)           20g

☆さつま芋フィリング(餡)

さつま芋             180g
砂糖                15g
牛乳            大さじ2くらい
バター               10g
ラム酒           大さじ1くらい
シナモン              適量

黒ゴマ               適量








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最終更新日  August 31, 2006 08:11:24 AM
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