フランスパン
すっかりはまってしまったフランスパン作り。
はじめた当初はサフドライイーストを使ったり
自家製酵母をがんばって起こしてみたり、いろいろと
やってみましたが、現在はサフ・レヴュール愛用中。
サフ・レヴュール
２００７年４月。新しいオーブンで焼いた１回目のフランスパン（リスドォル）
２回目のパン。
断面。。
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・この数ヶ月間、色々試行錯誤。。。
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２００８年１月 鳥越のフランス粉使用まだまだですが、３回に２回はクープが開くようになって来ました。
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