2011年10月18日
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先週、NHKの料理番組を偶然見ていたら、とっても美味しそうな料理だったので、作ってみたくなりました。それで、その時の先生の本を書店に行って探して、買ってきて、今日はチャレンジの２回目です。
どんな料理かというと…
おウチで燻製料理に挑戦中です。煙が凄そうな気がして、火災探知機が作動してしまうんじゃないかと思って、今までは挑戦したことなかったけど、キャンプに行かなくても、ベランダじゃなくても、ウチのキッチンでできる簡単なものにしました。
テレビで見たときは「しっとりベーコン」というジューシーな感じのベーコンでした。塩・砂糖・黒胡椒を豚肉にまぶして、すり込んで、ジップの袋に入れて二日間寝かせてから、紅茶やジャスミン茶の出がらしを乾燥させたもの＆月桂樹の葉を用意して、それでベーコンを燻してつくりました。燻すときに使う鍋は手頃なものを買ってきました。初めて作ったわりには上手くできたので、今日は次のステップ、第二弾です。
今日は、二日間寝かせておいたサーモンをスモークしました。先週作ったベーコンよりも今日のサーモンの方が、息子の好きな食べ物なので気合入れて燻しました。
スモークサーモンは、粗熱がとれてから、食べやすく切りました。美味しそうに息子が食べてるのを見ただけでも、満足しちゃって、お腹いっぱいになりました。私は…実は今まで、そんなにスモークサーモンが好きではなくて、少し食べればじゅうぶんなんだけど、手前味噌で…自分で作ったスモークサーモン、美味しかったです。頑張って作ったから、より美味しく感じたのかも
週末、半年ぶりくらいに図書館に行って、燻製の本とか手芸本とか色々な本を借りてきたので、家でノンビリ過ごしながら読んでます。第三弾は何をスモークしてみようかなぁ。
どんな料理かというと…
おウチで燻製料理に挑戦中です。煙が凄そうな気がして、火災探知機が作動してしまうんじゃないかと思って、今までは挑戦したことなかったけど、キャンプに行かなくても、ベランダじゃなくても、ウチのキッチンでできる簡単なものにしました。
テレビで見たときは「しっとりベーコン」というジューシーな感じのベーコンでした。塩・砂糖・黒胡椒を豚肉にまぶして、すり込んで、ジップの袋に入れて二日間寝かせてから、紅茶やジャスミン茶の出がらしを乾燥させたもの＆月桂樹の葉を用意して、それでベーコンを燻してつくりました。燻すときに使う鍋は手頃なものを買ってきました。初めて作ったわりには上手くできたので、今日は次のステップ、第二弾です。
今日は、二日間寝かせておいたサーモンをスモークしました。先週作ったベーコンよりも今日のサーモンの方が、息子の好きな食べ物なので気合入れて燻しました。
スモークサーモンは、粗熱がとれてから、食べやすく切りました。美味しそうに息子が食べてるのを見ただけでも、満足しちゃって、お腹いっぱいになりました。私は…実は今まで、そんなにスモークサーモンが好きではなくて、少し食べればじゅうぶんなんだけど、手前味噌で…自分で作ったスモークサーモン、美味しかったです。頑張って作ったから、より美味しく感じたのかも
週末、半年ぶりくらいに図書館に行って、燻製の本とか手芸本とか色々な本を借りてきたので、家でノンビリ過ごしながら読んでます。第三弾は何をスモークしてみようかなぁ。
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