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October 30, 2010

ほったらかしでできる♪

カテゴリ：健康

無添加の「鶏ハム」をつくりました～

材料:

鶏ムネ肉 2枚、砂糖大さじ2杯、塩大さじ2杯、こしょう少々

サランラップ、輪ゴム　

作り方:

鶏肉の皮とアブラを丁寧にとって、

鶏肉1枚あたり、大さじ1杯の砂糖をすりこんで、

鶏肉1枚あたり、大さじ1杯の塩をすりこんで、

こしょうをふって、

放置した後、

水の入ったボールに入れて、1時間塩抜き

ラップにくるんで、

両端を輪ゴムでしばって、

鍋にたっぷりのお湯を沸かして

ラップで巻いたお肉を入れて、

お鍋のお湯が再沸騰したら火を止めて、

お湯が冷めるまで再度放置

出来上がったのが

亜硝酸塩無添加のヘルシーハム。

しっとりとして柔らかく、低カロリーで美味しかったです

「亜硝酸塩」「亜硝酸Na」「亜硝酸ナトリウム」が添加されています。

この3つは同じものなんですが、アレルゲンのひとつ

この「亜硝酸塩」「亜硝酸Na」「亜硝酸ナトリウム」の話はこの次に・・・

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