ポテトポタージュ
【材料】
ジャガイモ 中3個 玉葱 中1個
チキンブィヨンスープ 3Ｃ（固形スープの素2個）
牛乳 1Ｃ バター 30グラム
小麦粉 30グラム 生クリーム 1/2Ｃ
塩・胡椒 適量 クルトン・パセリ 適量
【作り方】
１．ジャガイモと玉葱は、大きめに切り、柔らかくゆでて
熱いうちに裏ごしをします。
２．茹で汁はスープとして使います。バターと小麦粉で
焦がさないようにルーを作り、牛乳でのばします。
チキンブィヨンスープを加えて5～6分煮ます。
３．裏ごしをした野菜を加え、さらに生クリームを加えて
塩・胡椒で味を調えます。
４．いただく直前にクルトンとパセリを浮かします。
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