炒め物メニュー
材料
鮭・・・・・２切れ
長ネギ・・・１本
もやし・・・１袋
卵・・・・・４個
中華だし・・適宜
塩・・・・・少々
こしょう・・少々
醤油・・・・少量
酒・・・・・少量
油
ご飯・・・・丼３杯分
作り方
１ 鮭を焼いて骨皮などを取り除き、ほぐした後、酒小さじ１くらいをふりかけて混ぜておく。長ネギはみじん切りにしておく。卵はボールに全部割り溶いておく。もやしは面倒でもひげ根を切り落とし、２等分に切る。
２ フライパンに油大さじ２ほど入れて、強火で熱する。少し煙がでてきたら、卵を一気に流し込み、ご飯をすぐに入れて、お米に卵が絡むように炒める。
３ ご飯がパラパラとなってきたら、鮭、もやし、長ネギを加え、よく炒める。もやしに火が通ったら、中華だし、塩こしょうで味を調え完成。
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