2004年07月01日
テーマ： 天然酵母のパン♪(363)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ずっと見て頂いていたら解ると思うのですが、巻き込みタイプ。
ＨＢでそのまま焼いていた時は、そういうのはよく作ったのだけれど、自家製を焼くようになってからはね。
今日は何となくそういうのも食べたくなって、紅茶の葉を入れました。
本当はロイヤルミルクティーで仕込み水も紅茶にしようとしたけれど、すっかり忘れました・・・。
相変わらず室温でめげずに発酵しました。
午前中は薄曇り、午後になってから暑くなってきました。
発酵にかかった時間は１次発酵に６時間、２次発酵は３時間でした。
いつもより短い時間で出来たので、何か得した気分。
今日の形成は丸めて発酵が終わってから４箇所にはさみを入れるもの。
この形も結構すきなの、だってお花みたいでかわいいでしょ？
焼き上げは１６０℃で１８分、もうちょっと焼きが甘くてもよかったような。
たまにはこういうパンも食べたいよね。
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ふと始めた酵母起こし。酵母やパンについて紹介します。
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