わたしのつれづれ日記

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2013年12月02日

鹿のフン？ではありません

(4)

カテゴリ：アウトドア・渓流釣り、写真撮影、街角観察

はたして、写真の丸いものはなんでしょうか？

まるで「鹿のフン」みたいで、ちょっと食べるのに気が引けてしまいます。

大徳寺納豆.jpg

これは「京都大徳寺納豆」といわれる納豆です。
ですが、普通の納豆のように糸は引きません。

「大徳寺納豆」は、大徳寺の住職であった一休さんが考案した保存食だそうです。
ふかした大豆に塩水と麦芽を混ぜ、天日干しをしたのち、
再び塩に漬け２～３か月寝かすと、写真のような真っ黒な納豆ができるのだそうです。

食べてみると塩辛い。そりゃあそうだな。
しかし、梅干しのような味もするし、単に塩辛いだけでなく、食べているとなかなか深い味わいであることが判明。

などと書いてありましたが、酒の肴に良く合うような気がしました。

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最終更新日 2013年12月02日 14時07分14秒
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■コメント

Re:鹿のフン？ではありません(12/02)

無茶１さん

こんにちは。
以前、頂いた事があります。
確かにお酒の摘みにあいますね。
マメの好きな私、最近は大豆を戻して茹でて塩を振って摘みにしています。
(2013年12月02日 14時26分48秒)

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Re:鹿のフン？ではありません(12/02)

ponpontonda さん

へ～～
食べたこと無いです（＾＾） (2013年12月02日 17時05分54秒)

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Re[1]:鹿のフン？ではありません(12/02)

iwana4510 さん

無茶１さん
＞こんにちは。
★こんばんは。

＞以前、頂いた事があります。
＞確かにお酒の摘みにあいますね。
★最初、食べたときは「なんだ、これは？」という味でしたが、幾つか食べているうちに、なかなか味わい深いと感じられるようになりました。（＾―＾）

＞マメの好きな私、最近は大豆を戻して茹でて塩を振って摘みにしています。
＞
★茹でて塩を振った大豆も、シンプルで良さそうですね。
確かに酒の肴に良さそうですね。
-----
(2013年12月02日 17時18分21秒)

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Re[1]:鹿のフン？ではありません(12/02)

iwana4510 さん