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June 2, 2011
カテゴリ： カテゴリ未分類
６月にお菓子の講習を頼まれています。
今、小麦アレルギーや食品の安全などがクローズアップされ、国内のコメの自給率＆消費率の低さ対策に、米粉を使ったお菓子をテーマにすることに決めました。
講習はお菓子作り初心者が多く、なるべく手間のかからないお菓子で、特別な材料を使わないお菓子。。。。などなど、考えていると凄く楽しかったです。
選んだのは米粉のはちみつパンケーキ、米粉のマドレーヌ、米粉のチュイルの３品。
チュイル以外、試作して食べてみました！
パンケーキは、外側はサクッ・内側はフワッとしていて、胃にもたれず、のど越しも良くて美味しかったです！！子供は米粉のパンケーキを凄く気に入った様子。凄く簡単なので、いつでもできます。もう何回も作ってみましたよ！
マドレーヌも、しっとりして凄く美味しかった～。
マドレーヌ型が無くても、小さなマフィン型等に入れて焼いても美味しく出来ました。
あとはチュイルの試作のみ。
こちらもオーブンの代わりにオーブントースターでもできるかどうか、実際に焼いてみようと思っています。オーブンが無い人って、意外といらっしゃるんですよね～。。。。
今、小麦アレルギーや食品の安全などがクローズアップされ、国内のコメの自給率＆消費率の低さ対策に、米粉を使ったお菓子をテーマにすることに決めました。
講習はお菓子作り初心者が多く、なるべく手間のかからないお菓子で、特別な材料を使わないお菓子。。。。などなど、考えていると凄く楽しかったです。
選んだのは米粉のはちみつパンケーキ、米粉のマドレーヌ、米粉のチュイルの３品。
チュイル以外、試作して食べてみました！
パンケーキは、外側はサクッ・内側はフワッとしていて、胃にもたれず、のど越しも良くて美味しかったです！！子供は米粉のパンケーキを凄く気に入った様子。凄く簡単なので、いつでもできます。もう何回も作ってみましたよ！
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Last updated
June 2, 2011 11:24:50 PM
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ミコ9999
紅茶大好き！お菓子とパン作り大好き！
余り生地でおウチ用…
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