北海道さけ汁。
●北海道さけ汁●
材料：鮭のアラ
イモ
にんじん
きのこ
大根
しょうが
ねぎ
塩
みそ
バター
ダシのもと
（あればゴボウとトウフも）
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
イー：ナベ一杯にお湯を沸かし、ダシのモト少々ときのこ以外の野菜投入。その間にサケのあらを塩でもんでおく。
アル：半分くらい煮えたところでサケ投入。少ししてからキノコも投入。味を見て塩も投入。ナベ一杯でフタツマミくらい。
サン：具が煮えたところで、味噌投入。塩味がきいているので、薄いかな？ってくらいでちょうど良い。
スー：火を止めてから、ネギを大量投入。ナガネギの白いところをガッツリ三本分くらいいれとおいしい。
ウー：食べる直前に真ん中にバターを落とし、盛り付けるときに混ぜてできあがり。
海魚が手に入りにくい湖南で、「サシミ」とかいたうそ臭いサーモンの隣においてある アラ を使って作ったら、北海道っぽいと喜んでもらえたので・・・。
© Rakuten Group, Inc.
