baking
私が天然酵母と出会ったのはこの本
この本から、”ルヴァンの小麦天然酵母”というのを育てました。
*** 酵母エキスを取る ***
カレンズとみかん
柿
バジル
りんご
*** 発酵エキスをもとに酵母を作る ***
day 1:
day 2:
day 3:
day 4:
day 5:酵母完成！！
*** 小麦天然酵母のかけつぎ ***
かけつぎを繰り返すことにより、酵母の発酵力を維持します
新たな私の自家製酵母の教科書
教科書どおり、レーズンでの酵母の育成からはじめました。
１日目
２日目
３日目
４日目
色々な酵母液
レーズン、オレンジ、桃
梨
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