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Tico＊Tico ティココさん
広告制作者の一押し… 777将さん
京都人の横濱ＬＩＦＥ りくちんパパさん
アメリカ・ロサンゼ… アメリカ幼稚園さん
幼児からの中学受験… くるみ2614さん
正統派相場師純粋培… Star４１さん
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2010.04.14
テーマ： 旦那さんについて(2466)
カテゴリ： お家編
先週末パパラーが料理を作ってくれました。
結婚した当時から10年、リンゴ1個、インスタントラーメン一つ作れない
作らない人でしたが、子供がそこそこ大きくなり
「パパがつくったの？おいし～」「パパ、すごいね」の子供たちの歓喜の声に刺激を受けて
最近気が向くとふいっとよく作ってくれます。
最初はフォー・ガーからでした。
結婚前つき合っていたころ、よく御苑前の「ミュン」という
今ではベトナム料理の老舗の店に行っていました。
今は御苑前に店がありますが
同僚と何度か行きました)
その昔はもっと新宿駅寄りにカウンターしかない小さな店でした。
私たちが通い始めてすぐのころ、御苑前の方に移転して
少しきれいな店になりました。
移転前の店はほんと小汚い、お昼はずした時間帯に行くと
カウンターの端に現地人の店員さんが一緒に賄いを食べているような店でした。
春巻きがまだ珍しい時代で
初めて食べた時すごくショックというかおいしかったのを覚えています。
また、当時は「中部メン？」と呼ばれていたスープ麺がすごくおいしくて
はまってしまい、行くたびに必ずその麺を注文して食べていました。
これは、店員さんが良くその麺を食べているのを見て
厳密に言うと、今のフォー・ガーとはちょっと違ったものだったのかも？
でもあの中部メンから、我が家のエスニック好きは始まった
と言っても過言ではないかもしれません。
そのころからエスニック系料理が好きで、タイすきもよく別の店に食べに行きました。
最近の口コミを見てみると、カレーの店なの？という印象ですが
移転してからは店が大きくなったせいか味が落ちましたね～
移転前は本当にすごくおいしかったのだけどな～
さて、前置きが長くなりました。
以前にも書きましたが、もともとアジアン料理を好きでしたが
よくアジア系を作る様になったきっかけは他にも大きな理由があります。
それはジラフのアレルギーです。
彼は生後2歳まで強い小麦粉アレルギーで
全くと言っていいほど小麦粉が入っている物は食べさせませんでした。
今では治りました？が、小学生ぐらいまでは
毎日続けて小麦粉を主食にしないように
また1日の主食が2回小麦粉系にならないようとても気を使いました。
主食2食が小麦粉というのは
例えば朝パンを食べて、夜うどんやラーメン、ピザ、スパゲティにしない
ということです。
基本的には主食だけではなく、ありとあらゆるものに小麦粉って入っているので
結構大きくなるまでは、カレーやドリア、クリームシチューなども
ある程度控えていましたね～
そうしたなか、フォーの麺というのは基本的に米粉なんですよ。
だから痒くならないという安心感、味の決め手も鶏がらスープということで
もともと出汁系大好きなジラフには大好物になったのです。
そしてそれをある時、パパラーがdanncyuを見て作ったら・・・・
大流行り。我が家のマイブームの到来です。
到底お店でしか食べれないだろうと思っていた味を
我が家で食べれるなんて・・・
（もう1つ、我が家の子供達は香味系得意なので、香采大好きというのも決め手だったかも）
ということで、2カ月ぐらい毎週末にパパラーがフォーを作っていた時期もありました。
一度ラーメンを麺以外すべて手作りで作ってくれたこともあったな～
ラーメンはコストと時間がかかりすぎると言ってそれ以来作ってくれませんが。。。
最近は図書館へ行くと私よりもよくパパラーが料理本を借りてきて
今日はこれを作ろうとか言っています。
先日作ってくれたのはこんな感じ。
これは鶏挽肉とガラでスープを取り、具となる鶏もも肉にも軽く火をとおします。
そしてスープでご飯を炊き、残りでフォーもどきを作るというコンセプト。
スープのうまみがついたご飯に鶏もも肉とイタリアンパセリを乗せ
さらに作った旨味だれをかけます。
ポテトサラダもパパラーの手作り、いちいちジャガイモを手でつぶすという
これもdancyu仕込みのレシピで作っています。
隣の巨大キャベツとベーコンの炒め物は私が作りました。
ベーコンはドイツ系ハムを作っているお店のベーコンで
グラム400円位するのでもう絶品。
キャベツの巨大さは勘弁して下さい、何せ写真撮るつもりなんて
作る時は全然なかったので、見場を気にして切ってないですから・・・
今度はいつ作ってくれるかな・・・
初めて作る時は素を使うのもいいですよ。
ベトナムの味！フォーガーセット（2～3人前）（ベトナム料理）ベトナム鶏肉うどんお試しセット
でも手作りも簡単ですよ。ただし、ニョクマム（あっ、ナンプラーね）は必需品です。
今うちが使っているのはこれです。
ナンプラーティパロスティパロス ナンプラー700ml
最初は麺は素麺でもいいです。でもやっぱりブンが美味しい!!
輸入食品の店では結構売っています。カルディとかでも。だいたい3、400円位。
【ライスバーミセリ(200g)】ライスヌードル乾燥米素麺（ブン）
具となるもも肉はできればよいものを。断然味が違います。
比内地鶏肉150g
安心国産鶏肉、宮崎県から全国に安心鶏肉を！日向どりもも肉 1枚
結婚した当時から10年、リンゴ1個、インスタントラーメン一つ作れない
作らない人でしたが、子供がそこそこ大きくなり
「パパがつくったの？おいし～」「パパ、すごいね」の子供たちの歓喜の声に刺激を受けて
最近気が向くとふいっとよく作ってくれます。
最初はフォー・ガーからでした。
結婚前つき合っていたころ、よく御苑前の「ミュン」という
今ではベトナム料理の老舗の店に行っていました。
今は御苑前に店がありますが
同僚と何度か行きました)
その昔はもっと新宿駅寄りにカウンターしかない小さな店でした。
私たちが通い始めてすぐのころ、御苑前の方に移転して
少しきれいな店になりました。
移転前の店はほんと小汚い、お昼はずした時間帯に行くと
カウンターの端に現地人の店員さんが一緒に賄いを食べているような店でした。
春巻きがまだ珍しい時代で
初めて食べた時すごくショックというかおいしかったのを覚えています。
また、当時は「中部メン？」と呼ばれていたスープ麺がすごくおいしくて
はまってしまい、行くたびに必ずその麺を注文して食べていました。
これは、店員さんが良くその麺を食べているのを見て
厳密に言うと、今のフォー・ガーとはちょっと違ったものだったのかも？
でもあの中部メンから、我が家のエスニック好きは始まった
と言っても過言ではないかもしれません。
そのころからエスニック系料理が好きで、タイすきもよく別の店に食べに行きました。
最近の口コミを見てみると、カレーの店なの？という印象ですが
移転してからは店が大きくなったせいか味が落ちましたね～
移転前は本当にすごくおいしかったのだけどな～
さて、前置きが長くなりました。
以前にも書きましたが、もともとアジアン料理を好きでしたが
よくアジア系を作る様になったきっかけは他にも大きな理由があります。
それはジラフのアレルギーです。
彼は生後2歳まで強い小麦粉アレルギーで
全くと言っていいほど小麦粉が入っている物は食べさせませんでした。
今では治りました？が、小学生ぐらいまでは
毎日続けて小麦粉を主食にしないように
また1日の主食が2回小麦粉系にならないようとても気を使いました。
主食2食が小麦粉というのは
例えば朝パンを食べて、夜うどんやラーメン、ピザ、スパゲティにしない
ということです。
基本的には主食だけではなく、ありとあらゆるものに小麦粉って入っているので
結構大きくなるまでは、カレーやドリア、クリームシチューなども
ある程度控えていましたね～
そうしたなか、フォーの麺というのは基本的に米粉なんですよ。
だから痒くならないという安心感、味の決め手も鶏がらスープということで
もともと出汁系大好きなジラフには大好物になったのです。
そしてそれをある時、パパラーがdanncyuを見て作ったら・・・・
大流行り。我が家のマイブームの到来です。
到底お店でしか食べれないだろうと思っていた味を
我が家で食べれるなんて・・・
（もう1つ、我が家の子供達は香味系得意なので、香采大好きというのも決め手だったかも）
ということで、2カ月ぐらい毎週末にパパラーがフォーを作っていた時期もありました。
一度ラーメンを麺以外すべて手作りで作ってくれたこともあったな～
ラーメンはコストと時間がかかりすぎると言ってそれ以来作ってくれませんが。。。
最近は図書館へ行くと私よりもよくパパラーが料理本を借りてきて
今日はこれを作ろうとか言っています。
先日作ってくれたのはこんな感じ。
これは鶏挽肉とガラでスープを取り、具となる鶏もも肉にも軽く火をとおします。
そしてスープでご飯を炊き、残りでフォーもどきを作るというコンセプト。
スープのうまみがついたご飯に鶏もも肉とイタリアンパセリを乗せ
さらに作った旨味だれをかけます。
ポテトサラダもパパラーの手作り、いちいちジャガイモを手でつぶすという
これもdancyu仕込みのレシピで作っています。
隣の巨大キャベツとベーコンの炒め物は私が作りました。
ベーコンはドイツ系ハムを作っているお店のベーコンで
グラム400円位するのでもう絶品。
キャベツの巨大さは勘弁して下さい、何せ写真撮るつもりなんて
作る時は全然なかったので、見場を気にして切ってないですから・・・
今度はいつ作ってくれるかな・・・
初めて作る時は素を使うのもいいですよ。
ベトナムの味！フォーガーセット（2～3人前）（ベトナム料理）ベトナム鶏肉うどんお試しセット
でも手作りも簡単ですよ。ただし、ニョクマム（あっ、ナンプラーね）は必需品です。
今うちが使っているのはこれです。
ナンプラーティパロスティパロス ナンプラー700ml
最初は麺は素麺でもいいです。でもやっぱりブンが美味しい!!
輸入食品の店では結構売っています。カルディとかでも。だいたい3、400円位。
【ライスバーミセリ(200g)】ライスヌードル乾燥米素麺（ブン）
具となるもも肉はできればよいものを。断然味が違います。
比内地鶏肉150g
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にょろによろ・・・ 2011.07.11
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今朝は朝からつけちゃった 2011.07.11 コメント(4)
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