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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.08.22
テーマ： 今夜のばんごはん(52069)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
アヒージョっていうのは、小さな土鍋ににんにくとたっぷりの
調理法。決して揚げるのではなく、『煮る』のでございます。
以前、イカでやった時に非常においしくてはまりましたが、
オリーブオイルを使いまくるので、せこい私はちょっと封印していました。
が、先日本町のバーで久々に食べたらおいしかったので、
えびとマッシュルームで作ってみました。
やはり、油をけちったので温度調整が難しい（笑）
＜材料＞
好みでたかのつめ1/2本、おいしい塩、
好みでハーブ（今回タイムとバジルをぱらっとかけてます）
フランスパンがあるとGOOD!
＜作り方＞
1.えびはざっと洗って殻をむいて、水気を切る。
食べるとき面倒くさくない人は殻付のままでOK。
2.小なべに材料がつかるくらいのオリーブ油とにんにくのうすぎり、
好みでたかのつめの輪切りか大きいままをいれて、ごく弱火で熱する。
にんにくの様子は「ちりちり」でなく、「ぐつぐつ」煮ている感じ。
3.にんにくの良い香りがしてきたらえびとマッシュルームをいれ、
3分ほど煮る。煮すぎると固くなるので、通常お湯でえびをゆでる時の
オイルの底に塩がたまるので、それを材料とフランスパンに
つけて食べると最高のワインのおつまみです。
これは油けちっています。
本当はどっぷりつかってるのです。
オイルには材料の風味、材料にはオイルの風味が移り、なんとも
いえない風味です。
じんわり、おいしいなぁ～って味です。白ワインが良いかも。
↓は最近使用しているオリーブオイル。安いのに香りがいいので。
カルボネールエクストラバージンオリーブオイル500ml
あとはタンドリーチキンとまぐろの山掛け。
タンドリーチキンは、マスコットのタンドリーチキンミックス＋ヨーグルト
につけていたチキンを、この間購入した焼き網で焼いてみました。
焦げ具合と味がなんともインド風で納得の味（笑）
まぐろはいつも漬けにしてから山掛けに。
ちょっとしまって、水臭くなくいただけます。
調理法。決して揚げるのではなく、『煮る』のでございます。
以前、イカでやった時に非常においしくてはまりましたが、
オリーブオイルを使いまくるので、せこい私はちょっと封印していました。
が、先日本町のバーで久々に食べたらおいしかったので、
えびとマッシュルームで作ってみました。
やはり、油をけちったので温度調整が難しい（笑）
＜材料＞
好みでたかのつめ1/2本、おいしい塩、
好みでハーブ（今回タイムとバジルをぱらっとかけてます）
フランスパンがあるとGOOD!
＜作り方＞
1.えびはざっと洗って殻をむいて、水気を切る。
食べるとき面倒くさくない人は殻付のままでOK。
2.小なべに材料がつかるくらいのオリーブ油とにんにくのうすぎり、
好みでたかのつめの輪切りか大きいままをいれて、ごく弱火で熱する。
にんにくの様子は「ちりちり」でなく、「ぐつぐつ」煮ている感じ。
3.にんにくの良い香りがしてきたらえびとマッシュルームをいれ、
3分ほど煮る。煮すぎると固くなるので、通常お湯でえびをゆでる時の
オイルの底に塩がたまるので、それを材料とフランスパンに
つけて食べると最高のワインのおつまみです。
これは油けちっています。
本当はどっぷりつかってるのです。
オイルには材料の風味、材料にはオイルの風味が移り、なんとも
いえない風味です。
じんわり、おいしいなぁ～って味です。白ワインが良いかも。
↓は最近使用しているオリーブオイル。安いのに香りがいいので。
カルボネールエクストラバージンオリーブオイル500ml
あとはタンドリーチキンとまぐろの山掛け。
タンドリーチキンは、マスコットのタンドリーチキンミックス＋ヨーグルト
につけていたチキンを、この間購入した焼き網で焼いてみました。
焦げ具合と味がなんともインド風で納得の味（笑）
まぐろはいつも漬けにしてから山掛けに。
ちょっとしまって、水臭くなくいただけます。
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