安・うま・簡単シャリアピンポークステーキ | 活力なべと美味しい毎日

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2006.10.05

安・うま・簡単　シャリアピンポークステーキ

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(51996)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

シャリアピンステーキっていうのは、帝国ホテルの料理長が、

が、安いお肉もやわらかくおいしくなって＋なんとなく懐かしい味の
洋食なのです。
たまねぎって、縁の下の力持ちだなぁっていつも思いますが、この料理は
それを再認識させる料理です。
クッキングパパ49巻で知りました。和風でもいけます!

（ほんとは牛のランプ肉でつくります）

＜材料＞

（安い肉で試してみてください。美味しく変身します!）
たまねぎすりおろし　ステーキ肉2枚程度に対して1個
（フードプロセッサーが楽です）
にんにくすりおろし　たまねぎ一個につきにんにく半かけ分程度
塩、胡椒、サラダオイル、バター
赤ワイン、コンソメのもと少々、醤油、バター少々

＜作り方＞
1.ステーキ肉は筋切りし、肉たたきで軽くたたいておき、
すりおろしたまねぎとにんにくに30分以上漬けこみます。

2.たまねぎをざっと落としてから、肉に塩コショウして
サラダオイル、バターを半々に溶かしたフライパンで好みの焼き加減に

3.肉を焼いたフライパンに漬け込んでいたたまねぎ＆にんにくをいれ
3分程度火を通します。好みでもっと煮つめてもOK。
大匙１程度の赤ワイン、コンソメのもとを加えて味を見、
風味付けの醤油（味を見ながら好みで）コショウ、
バター少々で味を調えます。

これは2日の夕食。家庭での調理も味もやさし～い洋食でございます
あと白菜のクリーム煮と鳥のにこごりを作ったのですが、長くなったので次回。

楽天でも売ってましたが、自分で作ってもめちゃ簡単です。