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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.10.11
テーマ： 今夜のばんごはん(52068)
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
１パック100円のマグロの血合いで作るハンバーグです。
マグロの血合いは血をふき取って、牛乳に漬けておき臭みをとります。
包丁でみじん切りかフードプロセッサーなどで荒めに粉砕します。
（荒めにすると食感が肉っぽい）
たまねぎのみじんぎりとたっぷりのしょうがまたはにんにく、
パン粉、牛乳、大目の胡椒と醤油（またはオイスターソース）を加え
具に完全に味付けをしておきます。少しのみそを加えてもよいです。
あとは普通に焼きます。
ピリカラが合います
牛乳に漬けることとしっかりした味を漬けることで生臭み０です。
小さめに形作り、揚げるとより香ばしいです。
あとはほうれん草と焼きしいたけのゆず胡椒あえ。
おとなりはかぼちゃを茹でただけとラッキョウしょうゆ漬け。
ほうれん草は活力なべで無水調理します。
根っこぎりぎりで切ったほうれん草は溜め水で砂を落としてから
丁寧に洗い、びちゃびちゃなまま活力なべにいれます。
ガラス蓋をして、強火にかけます。沸騰はすぐなので良く見ててね
湯気が出てきたら弱火にして1束なら30秒～１分ほどです。
量が多いときは途中上下を返してください。
しいたけはできれば網焼き。できなければオーブントースターで焼くと
香ばしいです。焼くときは塩しないでね。水気でちゃうから。
ゆず胡椒を出しで伸ばしたもので合えます。
ゆず胡椒って香りがよくって、ぴりっとして、年中使えて、
もう、大活躍!今では梅干級に好き（笑）
マグロの血合いは血をふき取って、牛乳に漬けておき臭みをとります。
包丁でみじん切りかフードプロセッサーなどで荒めに粉砕します。
（荒めにすると食感が肉っぽい）
たまねぎのみじんぎりとたっぷりのしょうがまたはにんにく、
パン粉、牛乳、大目の胡椒と醤油（またはオイスターソース）を加え
具に完全に味付けをしておきます。少しのみそを加えてもよいです。
あとは普通に焼きます。
ピリカラが合います
牛乳に漬けることとしっかりした味を漬けることで生臭み０です。
小さめに形作り、揚げるとより香ばしいです。
あとはほうれん草と焼きしいたけのゆず胡椒あえ。
おとなりはかぼちゃを茹でただけとラッキョウしょうゆ漬け。
ほうれん草は活力なべで無水調理します。
根っこぎりぎりで切ったほうれん草は溜め水で砂を落としてから
丁寧に洗い、びちゃびちゃなまま活力なべにいれます。
ガラス蓋をして、強火にかけます。沸騰はすぐなので良く見ててね
湯気が出てきたら弱火にして1束なら30秒～１分ほどです。
量が多いときは途中上下を返してください。
しいたけはできれば網焼き。できなければオーブントースターで焼くと
香ばしいです。焼くときは塩しないでね。水気でちゃうから。
ゆず胡椒を出しで伸ばしたもので合えます。
ゆず胡椒って香りがよくって、ぴりっとして、年中使えて、
もう、大活躍!今では梅干級に好き（笑）
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