ポトフはおでんより簡単?

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2006.12.13

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(51992)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

ポトフってなんだか昔は「味うすそ～」って思って作らなかったけど、

しかも下ごしらえほとんどいらないし、活力なべだとすぐだし!

これはおととい、12時過ぎに帰るだんなのために急遽つくりました。
ソーセージなどからもだしがでて美味しいですよ～。

＜材料＞
ソーセージか塊ベーコン、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツなど。
※牛すね肉がはいると美味しいですが、短時間でつくるので、今日は
いれません。鳥のぶつ切りなら早く火が通るしいれるとより美味しいです。

ローリエ2枚

＜つくりかた＞
1.ジャガイモ、にんじん、たまねぎは皮を剥き、じゃがいもは大きければ半分、
にんじんは３つくらい、たまねぎは半分に切る。
キャベツはざっくり塊のまま８等分くらいに切って今回２切れ使用。
ソーセージはそのまま固まりベーコンは大きめに切る。

2.水200ccにコンソメのもとを溶かし、活力なべにいれ、1のキャベツ以外と
ローリエをいれて高圧で1分加圧。圧が下がり、鍋がある程度冷めるまでおきます。

3.蓋を開け、キャベツを入れて、コンソメスープを追加し、材料がちょっと顔をだす
程度の量のスープにして、香り付けに醤油をいれ、味を見る。
たまねぎやにんじんから甘い汁がでてるのでうまみを感じるが、物足らなければ

今回はあえて、キャベツはさっと蒸すくらいに。

4.好みでこしょうをたっぷり振って、スープとともに味わってください(*^^)
具はマスタードをつけて。薄味で体に優しい味です。
※野菜が大きいと１分では無理な場合があるので、キャベツ投入の煮込みの時に
調整してください。そのうち、この大きさなら１分だなとかわかってきます(^^)v