ほっとくだけのサーモンポテト

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2007.09.09

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52068)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

ほっとくだけの簡単料理。

なんで作る気になったのかわからない料理
（もとは「セイシュンの食卓」っていう料理漫画？）

でも、これが、おいしいんです。
塩じゃけをつかうと塩が強すぎですので、塩してないものでお願いします！

オールパンでたっぷり作ってもいいですね。
弱火が得意なオールパンだから、うまくできるだろうなぁ。

写真には上からまたもやなんかふっていますが、友達のお姉さんにもらった

070908サーモンポテト.jpg

＜材料＞2人分
じゃがいも中１～２個、サーモン（塩していないもの）１～２切れ
ベーコン１～２枚、玉ねぎ薄切り少々、オリーブオイル、
しお胡椒、ピザ用チーズ、あればタイムやエルブドプロバンスなどの
ミックスハーブ、バター

＜作り方＞
１．じゃがいもは３～５mm程度に薄切りにする（水にさらさない）
サーモンは好きな人以外は皮を取り、骨も抜いておき、一口大に切り
塩こしょうしておく。水気がでたら丁寧に拭くこと。
ベーコンは1cm幅に切る

２．オリーブオイルを大匙１程度小型のフライパンにいれて熱し

軽く塩こしょうした上に、サーモン、ベーコン、玉ねぎをのせ、
あれば好みのハーブもふりかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
火加減に注意。10分ほどすると上にのせたサーモンにも火が通り、
じゃがいもは端がちりちりと焦げ色も付いてくる。
チーズをたっぷり乗せ、再度蓋をして、チーズがとろけたら出来上がり。

最初からバターを入れると焦げやすくなるので注意。
※ジャガイモやサーモンの水気が少なすぎる場合は白ワインか酒少々を
ふりかける。

下のほうのじゃがいもはカリッとしていて、サーモンはふんわり
ベーコンの塩気や脂がジャガイモやサーモンに移って美味しいんです！
玉ねぎは多く入れると甘味がでてそれはそれで美味しいのですが
この料理のときはあまり多く入れずにじゃがいもを前面に押し出します。
チーズはなくても美味しいし、マヨネーズをちょっと回しかけても
いいですよ～（＾◇＾）

こういう料理にはいつもこのミニフライパン。うまくできるんですよ～。
それにそのまま食卓へ出しても可愛いですし。お気に入りです。