PR
Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
Calendar
Category
カテゴリ未分類
(51)活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
(272)ローストパン・オールパンのレシピ
(202)天使のなべとフライパンのレシピ
(24)その他レシピや食べ物について
(562)パン
(26)魚焼きグリルの料理
(17)外での食事、お酒
(58)お出かけ・旅行
(91)お勧めキッチングッズ（活力なべ含む）
(62)私のこと＆ただ思うこと
(129)家族や友人たちのこと
(81)買った物のレビュー
(42)本・映画・演劇・テレビなど
(35)健康について
(48)羊毛フェルト
(8)英語学習
(11)音楽
(1)お得情報
(2)けむらん亭
(12)掃除
(1)2025.11
Freepage List
活力なべ関連ページ
圧力鍋の選び方
圧力鍋と「活力なべ」
圧力鍋 レシピ本
オールパンとローストパン
活力なべ購入記
風邪、花粉症の予防には鼻洗い！
ディズニー 本
◆ お勧め調味料と使い方
▼ 和風の調味料
▼ 洋風の調味料
▼ 中華の調味料
活力なべレシピ
玉子、うずら玉子を茹でる
パスタを茹でる＠活力なべ
スピード茹で豚と食べ方
玄米を炊く＠活力なべ
ほうれん草を茹でる
じゃがいもを茹でる＠活力なべ
電子レンジレシピ
鮭の白醤油風味
たらの梅蒸し
超！簡単料理
カメレオン春雨サラダ
残り物にはカレールー！
トマトとじゃこ、しそのサラダ
ウマウマたたききゅうり
小エビとカッテージチーズのサラダ
梅だいこん お花仕様!?
その他絶品料理（＾◇＾）
エビと玉子の水餃子
たこロッケ（醤油味たこ焼き風）
野菜のお料理（過去ログ）
豆・豆加工品のお料理（過去ログ）
肉と肉製品のお料理（過去ログ）
米のお料理（過去ログ）
お菓子（過去ログ）
麺料理（過去ログ）
その他の料理（過去ログ）
卵料理（過去ログ）
パン（過去ログ）
魚貝、海草の料理（過去ログ）
Keyword Search
▼キーワード検索
2007.10.16
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
タイに、豚の首の肉のあぶり焼き、「コー・ムー・ヤーン」があります。
歯ごたえとコクのある肉に下味を十分にしみこませ、香ばしく焼いた後
辛いたれにつけて食べるのですが、
これがまたビールにめちゃくちゃ合う味で、
食べたくて食べたくて一時期夢にまで出てきたくらい（笑）
でも首の肉なんて表記では売っているの見たことないし、あぶり焼く
道具もないし。
ところが先日豚軟骨を初めて見たとき、これはコー・ムー・ヤーンの
と思ったのです。
ただ、軟骨が鳥よりずっと固いので、そのままでは無理。
活力なべで下ごしらえしてから揚げることにしました。
活力なべで下ごしらえしたから揚げは本当に美味しいんです
やってみたら、これが大成功！
パクチーの根なんて普通は家にないでしょうけど、タイ料理が
好きな人はぜひ入れてみてください！（うちは冷凍してあります）
ナンプラーやパクチーの根なしでつくると普通のから揚げです。
＜材料＞
豚軟骨（一口大に切ってあるもの。軟骨が大きすぎるものははずす）200g、
オイスターソース小さじ２、
みじん切りしたにんにくひとかけら分、パクチー（コリアンダー）の根っこ
3本分みじん切り
固めのてんぷらの衣
＜作り方＞
１．天ぷらの衣以外、材料をすべて混ぜ合わせ手でよくもみこみ
２．活力なべにカップ１の水をいれ、耐熱のボウルに１をいれて
高圧で10分加圧（軟骨の大きさによる）。
（『蒸す』ので、ボウルの大きさなどによりなかなか柔らかく
ならないときは、直接鍋に水と肉をいれて加熱してください）
※10/18追加 もう一度別のボウルで作ったら同じ加圧でも
固すぎたので。
歯が弱い方は10分以上加圧か、直接鍋に水と肉を入れ
5～8分加圧してください
脂もほどよくぬけます。
３．固めの天ぷらの衣を 薄めにつけて 、カラッと揚げたらできあがり。
※今回のタレはナンプラーとレモン同量＋プリッキーヌーみじん切り
ラッキョウみじん切り少々で作りましたが、なくてもOKです。
レモンやすだちがあるとさっぱります。
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
歯ごたえとコクのある肉に下味を十分にしみこませ、香ばしく焼いた後
辛いたれにつけて食べるのですが、
これがまたビールにめちゃくちゃ合う味で、
食べたくて食べたくて一時期夢にまで出てきたくらい（笑）
でも首の肉なんて表記では売っているの見たことないし、あぶり焼く
道具もないし。
ところが先日豚軟骨を初めて見たとき、これはコー・ムー・ヤーンの
と思ったのです。
ただ、軟骨が鳥よりずっと固いので、そのままでは無理。
活力なべで下ごしらえしてから揚げることにしました。
活力なべで下ごしらえしたから揚げは本当に美味しいんです
やってみたら、これが大成功！
パクチーの根なんて普通は家にないでしょうけど、タイ料理が
好きな人はぜひ入れてみてください！（うちは冷凍してあります）
ナンプラーやパクチーの根なしでつくると普通のから揚げです。
＜材料＞
豚軟骨（一口大に切ってあるもの。軟骨が大きすぎるものははずす）200g、
オイスターソース小さじ２、
みじん切りしたにんにくひとかけら分、パクチー（コリアンダー）の根っこ
3本分みじん切り
固めのてんぷらの衣
＜作り方＞
１．天ぷらの衣以外、材料をすべて混ぜ合わせ手でよくもみこみ
２．活力なべにカップ１の水をいれ、耐熱のボウルに１をいれて
高圧で10分加圧（軟骨の大きさによる）。
（『蒸す』ので、ボウルの大きさなどによりなかなか柔らかく
ならないときは、直接鍋に水と肉をいれて加熱してください）
※10/18追加 もう一度別のボウルで作ったら同じ加圧でも
固すぎたので。
歯が弱い方は10分以上加圧か、直接鍋に水と肉を入れ
5～8分加圧してください
脂もほどよくぬけます。
３．固めの天ぷらの衣を 薄めにつけて 、カラッと揚げたらできあがり。
※今回のタレはナンプラーとレモン同量＋プリッキーヌーみじん切り
ラッキョウみじん切り少々で作りましたが、なくてもOKです。
レモンやすだちがあるとさっぱります。
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ] カテゴリの最新記事
-
手作りシーチキンと漬けマグロカツ 2023.02.11
-
圧力いつまでかけられるかなぁ 2021.08.09
-
やっと納得できる味に炊けてきた「スーパ… 2017.09.01
めっちゃ、美味しかった
dragon39711
さん
さすが！もう作っちゃたんですねっ！この前失敗したからと言って甘辛煮になってしまった豚軟骨！
甘辛煮は、私は昨日作ったけど、超美味しかったですよ！軟骨周りがとろっと柔らかくて。
食の細い９歳の息子もバクバク喰ってました☆☆☆
ご飯に合うからおかわりなんてしちゃって（もちろん、活力なべで炊いたご飯よ。うちは、白米に発芽玄米とその日によっていろいろな雑穀をブレンドしてます。）「しあわせ～～～」とのたまっておりました。
Ｑちゃんを信じて(！)軟骨沢山買ってきたので、半分はレシピ通り、その残り1/2を八角を入れて中華風に、あとの1/2をコチュジャンとゴマ油を入れて韓国風にしちゃいました。
韓国風は、あさっての息子の遠足のお弁当のおにぎりの具にするつもりで～す。
今度はタイ風唐あげにも挑戦しなっくちゃ。
九州の焼酎にもあいそうです☆
(2007.10.17 14:42:59)
甘辛煮は、私は昨日作ったけど、超美味しかったですよ！軟骨周りがとろっと柔らかくて。
食の細い９歳の息子もバクバク喰ってました☆☆☆
ご飯に合うからおかわりなんてしちゃって（もちろん、活力なべで炊いたご飯よ。うちは、白米に発芽玄米とその日によっていろいろな雑穀をブレンドしてます。）「しあわせ～～～」とのたまっておりました。
Ｑちゃんを信じて(！)軟骨沢山買ってきたので、半分はレシピ通り、その残り1/2を八角を入れて中華風に、あとの1/2をコチュジャンとゴマ油を入れて韓国風にしちゃいました。
韓国風は、あさっての息子の遠足のお弁当のおにぎりの具にするつもりで～す。
今度はタイ風唐あげにも挑戦しなっくちゃ。
九州の焼酎にもあいそうです☆
(2007.10.17 14:42:59)
待ってました！
☆りっぷる☆
さん
韓国風がおいしそ～～～！
Ｑちゃん7951
さん
dragon39711さん
＞甘辛煮は、私は昨日作ったけど、超美味しかったですよ！軟骨周りがとろっと柔らかくて。
コラーゲンたっぷりですよねヽ(^o^)丿
＞うちは、白米に発芽玄米とその日によっていろいろな雑穀をブレンドしてます。）「しあわせ～～～」とのたまっておりました。
これはヘルシー！雑穀をいれてももっちり炊けるのがいいですいね。
＞韓国風は、あさっての息子の遠足のお弁当のおにぎりの具にするつもりで～す。
これ、アイデアもらいかも！お握りかぁ、うれしいだろうなぁ、具が甘辛くてこってりの軟骨なら～。
ついでに韓国海苔で巻いちゃう？
＞九州の焼酎にもあいそうです☆
絶対合いますね！どっちも止まらない（笑） (2007.10.17 19:35:34)
＞甘辛煮は、私は昨日作ったけど、超美味しかったですよ！軟骨周りがとろっと柔らかくて。
コラーゲンたっぷりですよねヽ(^o^)丿
＞うちは、白米に発芽玄米とその日によっていろいろな雑穀をブレンドしてます。）「しあわせ～～～」とのたまっておりました。
これはヘルシー！雑穀をいれてももっちり炊けるのがいいですいね。
＞韓国風は、あさっての息子の遠足のお弁当のおにぎりの具にするつもりで～す。
これ、アイデアもらいかも！お握りかぁ、うれしいだろうなぁ、具が甘辛くてこってりの軟骨なら～。
ついでに韓国海苔で巻いちゃう？
＞九州の焼酎にもあいそうです☆
絶対合いますね！どっちも止まらない（笑） (2007.10.17 19:35:34)
Re:待ってました！(10/16)
Ｑちゃん7951
さん
☆りっぷる☆さん
＞下ごしらえの段階で蒸すんですねー。
適度に柔らかくなり、味が染み込んで火が通るので
さっと揚げるだけです。
＞パクチーの根っこは無いけれど挑戦してみます！
＞プリッキーヌーも普通に生唐辛子で代用できますよね。
はい、もちろんです(*^_^*)ラッキョウはほんとはエシャロットなんです(^^ゞ (2007.10.17 19:37:31)
＞下ごしらえの段階で蒸すんですねー。
適度に柔らかくなり、味が染み込んで火が通るので
さっと揚げるだけです。
＞パクチーの根っこは無いけれど挑戦してみます！
＞プリッキーヌーも普通に生唐辛子で代用できますよね。
はい、もちろんです(*^_^*)ラッキョウはほんとはエシャロットなんです(^^ゞ (2007.10.17 19:37:31)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
