ハナちゃんのママさん
＞秋刀魚の姿寿司。
＞こんなんみたら食べたくなります。（自分で作る気力が無いです。(^^ゞ）
作って持っていきましょうか？な～んて。
私はハナちゃんのママさんのパンを食べられる旦那さんのほうがうらやましいです！ (2007.11.14 21:14:47)
＞秋刀魚の姿寿司。
＞こんなんみたら食べたくなります。（自分で作る気力が無いです。(^^ゞ）
作って持っていきましょうか？な～んて。
私はハナちゃんのママさんのパンを食べられる旦那さんのほうがうらやましいです！ (2007.11.14 21:14:47)
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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2007.11.13
テーマ： 今夜のばんごはん(52069)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
むか～し、和歌山に田舎がある上司にもらったお寿司。
当時一人暮らしでなにこれ？と形状にびっくり。
頭はないけれどさんまそのもの乗ってるんだもの。
その後、２、３度食べる機会もあったけれどなかなか出会わない。
もちろん、にぎりのさんまは何度もたべてるけど、ど～んと一匹って
いうやつが食べたい！！
やっぱりこれは手造りか？サンマ、今年やすいしね!(^^)!
寿司にしないでしめサンマは作ったことはあるけど、
ちょうどブログの読者である方が親友Yに質問してたということだし、
が、そんなときに姑から電話
「Qちゃん、わたしなぁ、この間…（長いので省略）
」
え～～～！私と一緒？
しかし「刺身用のさんま」はあるときとないときがある。
いろいろアドバイスや購入場所を教えて電話を切った。
先週日曜「Qちゃん、ありがとう～いうてくれたとこでサンマみつかった～
3日漬けて3日ずっと食べたわ～もういつ死んでもいいわ～」と姑から。
ちょっと、私より先食べてるやん(-_-)どういうこと？
3日漬けてたっていうのが？だけども、私も作らねば。
ライバル心に燃える私。
◆ 秋刀魚の姿寿司
＜材料＞
米１～1.5合、すし酢、さんま2匹、塩、酢、こんぶ5～10cm角
すし酢（酢100cc、砂糖大匙3～7、塩小さじ3、みりん20ccを
ひと煮立ちして砂糖を溶かしておきます。
砂糖は、ちらしやにぎりは３～のりまきやいなりは７と変えていきます）
１．米は昆布をいれて固めに炊き、すし酢を好みの量合わせ
切るように混ぜて冷ましておく。
２．サンマは背開きか腹開きにしておく。
（中骨が気になる人は酢につけてから抜く。抜きやすくなります）
塩をたっぷりふり、水が出るまで置き、水か酢で塩を洗い流す。
※ 塩の量や、おいておく時間は好みというか適当なんですよね～。
私は2匹で小さじ1.5くらい、30分～1時間置きます。
水気がたっぷりでればいいです
３．自分の好みのすし酢を酢で半々くらいに薄め２０分～数時間漬ける。
※ すし酢は塩が多いので、薄めます。
すし酢でなくても酢大匙２に砂糖小さじ１くらいの酢につけても。
※ レアな刺身風の寿司なら20分程度、しっかりしめて味を含ませたい
ひとは長時間漬けます。私は今回20分のと2時間のを作りました。
４．ラップをのせた巻きすにさんまをのせ、ある程度棒状ににぎった
すし飯をのせて形を整える。しばらくして落ち着いてから切る。
なんで米 茶色っぽいの？ って。
そう、白い砂糖が切れてたんです（笑）しかし、おいしいです（＾◇＾）
だんなは初めて食べたようで、めちゃくちゃ喜んでくれました。
だんなに、20分のと2時間のとどっちがおいしい？と言ったら
「
20分のほう 、『さんまの寿司』としての完成度の高さは
長時間漬けたもの。」だそうです。
また一日置いてもたべたのですが
「すぐ食べるならレアなほう、一日置くなら長時間つけたほう」って。
ふ～ん、確かにそうかも。
なかなかきちんとしたコメントでびっくり（笑）
すし酢は家庭によって好みがあるから、お好きな味で！
おいしいですよ～～！
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
当時一人暮らしでなにこれ？と形状にびっくり。
頭はないけれどさんまそのもの乗ってるんだもの。
その後、２、３度食べる機会もあったけれどなかなか出会わない。
もちろん、にぎりのさんまは何度もたべてるけど、ど～んと一匹って
いうやつが食べたい！！
やっぱりこれは手造りか？サンマ、今年やすいしね!(^^)!
寿司にしないでしめサンマは作ったことはあるけど、
ちょうどブログの読者である方が親友Yに質問してたということだし、
が、そんなときに姑から電話
「Qちゃん、わたしなぁ、この間…（長いので省略）
」
え～～～！私と一緒？
しかし「刺身用のさんま」はあるときとないときがある。
いろいろアドバイスや購入場所を教えて電話を切った。
先週日曜「Qちゃん、ありがとう～いうてくれたとこでサンマみつかった～
3日漬けて3日ずっと食べたわ～もういつ死んでもいいわ～」と姑から。
ちょっと、私より先食べてるやん(-_-)どういうこと？
3日漬けてたっていうのが？だけども、私も作らねば。
ライバル心に燃える私。
◆ 秋刀魚の姿寿司
＜材料＞
米１～1.5合、すし酢、さんま2匹、塩、酢、こんぶ5～10cm角
すし酢（酢100cc、砂糖大匙3～7、塩小さじ3、みりん20ccを
ひと煮立ちして砂糖を溶かしておきます。
砂糖は、ちらしやにぎりは３～のりまきやいなりは７と変えていきます）
１．米は昆布をいれて固めに炊き、すし酢を好みの量合わせ
切るように混ぜて冷ましておく。
２．サンマは背開きか腹開きにしておく。
（中骨が気になる人は酢につけてから抜く。抜きやすくなります）
塩をたっぷりふり、水が出るまで置き、水か酢で塩を洗い流す。
※ 塩の量や、おいておく時間は好みというか適当なんですよね～。
私は2匹で小さじ1.5くらい、30分～1時間置きます。
水気がたっぷりでればいいです
３．自分の好みのすし酢を酢で半々くらいに薄め２０分～数時間漬ける。
※ すし酢は塩が多いので、薄めます。
すし酢でなくても酢大匙２に砂糖小さじ１くらいの酢につけても。
※ レアな刺身風の寿司なら20分程度、しっかりしめて味を含ませたい
ひとは長時間漬けます。私は今回20分のと2時間のを作りました。
４．ラップをのせた巻きすにさんまをのせ、ある程度棒状ににぎった
すし飯をのせて形を整える。しばらくして落ち着いてから切る。
なんで米 茶色っぽいの？ って。
そう、白い砂糖が切れてたんです（笑）しかし、おいしいです（＾◇＾）
だんなは初めて食べたようで、めちゃくちゃ喜んでくれました。
だんなに、20分のと2時間のとどっちがおいしい？と言ったら
「
20分のほう 、『さんまの寿司』としての完成度の高さは
長時間漬けたもの。」だそうです。
また一日置いてもたべたのですが
「すぐ食べるならレアなほう、一日置くなら長時間つけたほう」って。
ふ～ん、確かにそうかも。
なかなかきちんとしたコメントでびっくり（笑）
すし酢は家庭によって好みがあるから、お好きな味で！
おいしいですよ～～！
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きれいな秋刀魚
ハナちゃんのママ
さん
Re:きれいな秋刀魚(11/13)
Ｑちゃん7951
さん
Re:さんまの姿寿司(11/13)
だい母
さん
すごい美味しそう♪売り物になりますね！
私はさば寿司やバッテラも好きなのできっとさんまも好きだな・・・。
でも旦那が生の青魚ダメ・・・というかほとんどの生ものタメなので我が家の食卓に並ぶことはなさそう・・・残念。
でも機会があったら是非食べてみたいです♪ (2007.11.15 11:34:18)
私はさば寿司やバッテラも好きなのできっとさんまも好きだな・・・。
でも旦那が生の青魚ダメ・・・というかほとんどの生ものタメなので我が家の食卓に並ぶことはなさそう・・・残念。
でも機会があったら是非食べてみたいです♪ (2007.11.15 11:34:18)
Re:さんまの姿寿司(11/13)
クラム522
さん
青魚好き☆好き～～～
なおみ さん
キラキラ☆光って～～美味しそう。
おさしみは、青背の魚大好きなんです。
すし屋に行っても青魚中心で頼むヤツでして、昔付き合った彼に、野暮な喰い方だ・・・と叱られた事がある。 (2007.11.15 18:32:20)
おさしみは、青背の魚大好きなんです。
すし屋に行っても青魚中心で頼むヤツでして、昔付き合った彼に、野暮な喰い方だ・・・と叱られた事がある。 (2007.11.15 18:32:20)
バッテラ好きは絶対好きです
Ｑちゃん7951
さん
はじめまして！
Ｑちゃん7951
さん
クラム522さん
こちらこそはじめまして！
＞さんまの姿寿司って食べたこともないです。
和歌山の名物なんですよ～
＞とっても美味しそうなので、いいさんま見つけてぜひチャレンジしてみたいです～～
和歌山では普通に売っているのですが、家庭でつくる料理でもあるで、ぜひお家の味付けで試してみてくださいね!(^^)! (2007.11.15 19:38:23)
こちらこそはじめまして！
＞さんまの姿寿司って食べたこともないです。
和歌山の名物なんですよ～
＞とっても美味しそうなので、いいさんま見つけてぜひチャレンジしてみたいです～～
和歌山では普通に売っているのですが、家庭でつくる料理でもあるで、ぜひお家の味付けで試してみてくださいね!(^^)! (2007.11.15 19:38:23)
え～野暮なんですか？？？
Ｑちゃん7951
さん
なおみさん
＞キラキラ☆光って～～美味しそう。
＞おさしみは、青背の魚大好きなんです。
私も大好きです。とっても新鮮でおいしかった～。
＞すし屋に行っても青魚中心で頼むヤツでして、昔付き合った彼に、野暮な喰い方だ・・・と叱られた事がある。
う？野暮なのかぁ。私は青魚があれば絶対頼みますね。でも一番好きなネタはいくらかアワビかなぁ？白子やトリ貝もいや～なんでも好き！（笑） (2007.11.16 16:25:42)
＞キラキラ☆光って～～美味しそう。
＞おさしみは、青背の魚大好きなんです。
私も大好きです。とっても新鮮でおいしかった～。
＞すし屋に行っても青魚中心で頼むヤツでして、昔付き合った彼に、野暮な喰い方だ・・・と叱られた事がある。
う？野暮なのかぁ。私は青魚があれば絶対頼みますね。でも一番好きなネタはいくらかアワビかなぁ？白子やトリ貝もいや～なんでも好き！（笑） (2007.11.16 16:25:42)
うわ～～～～ん♪
レシピィ
さん
おししいですよ～～～～～
Ｑちゃん7951
さん
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