ビンチョウマグロのガーリックソテー | 活力なべと美味しい毎日

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

Ｑちゃん7951

フォローする

Calendar

魚貝、海草の料理（過去ログ）

Headline News

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1735件)

過去の記事 >

2008.02.22

うちの近所は「カジキマグロ」の切り身が売っていない。

安いみたいだし、アレンジも効きそうなのに、売っているのを
見たことがない。
冷凍では売っているのかな？大量だといらないしな。

ちょっとちがうけど、ビンチョウマグロ（生）のブロックが
100g120円で売っていた。
こんな安いの？ビンチョウマグロって。
刺身はあえて買わないけど。

作ってみました。

脂が少ない部分は長く火を通すとぱさぱさするので、オリーブオイルで
しばらくマリネしておくといいです（＾◇＾）
ケーパーの汁も加えて、さわやかな味にしてみました。
無かったら別に入れなくてもいいですが、バルサミコビネガーでも
いいですね。

080222ビンチョウマグロのガーリックソテー.jpg

＜材料＞
ビンチョウマグロ（あっさりした切り身魚ならなんでもいいと思います）
一人一切れ、塩こしょう、オリーブオイル適宜、ニンニクひとかけ
好きなきのこや野菜、ケーパー少々、白ワイン少々、
イタリアンハーブミックス（タイムが少々あれば、それでＯＫ）

１．ビンチョウマグロは軽く塩こしょうして、オリーブオイルと
　　ハーブ少々を全体にまぶし30分程度置く
　　タイムは大量に使うと仁丹のような味がするので注意（笑）

２．にんにくを薄切り（好みでみじん切り）にしてオリーブオイルで
　　香りがつくまで炒め、取り出しておく（焦げないように）

　　白ワイン少々をいれて蒸し焼きにし、ぎりぎり中まで火を通したら
　　取り出しておく。（焼きすぎるとぱさぱさする）

４．３のフライパンにオイルを足し、きのこや野菜を炒めて塩こしょうで味付け
　　（クレイジーソルトなどでも）火が通ったら好みの量のケーパーも
　　加えてさっと煮て、２と３を戻しいれ、温めなおしたらできあがり。

今度買ったら、絶対「自家製シーチキン」にしようと企んでいるわたくしです。
自家製シーチキン手抜きバージョン

あぁ…いよいよ鼻風邪がひどくなってきました。
今日の仕事がハードで家に帰ったらもうダウン。
とうとう熱がでてきました。ふへ～。
皆さんもお気を付けくださいね

23日追記
その後、2時間ほど体内で菌たちとのバトルがあったようで
回復の兆しをみせております。がんばれ、私の免疫力！