『へしこ』の味と香りに魅せられて

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2008.02.27

(5)

テーマ：酒の肴(1238)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

友人の北陸土産に、へしこをいただいていたの。

へしこは魚のぬかみそ漬けで、知ってはいたけど食べたことは無かった。

友達が朝食で食べたとき感激したらしいけど、匂いも味も想像できない。

これです一匹ど～～～ん！よくある鯖のへしこです。
080227へしこ.jpg

真空パックを開いてみると、それはそれはなんとも懐かしいような
はるか昔にトリップするような香り。
臭くなく、酒粕のような風味もあるし、ぬか漬けの匂いとも違う。
魚の生臭さはゼロ。

パッケージ裏の食べ方を読むと

「電子で温め」

こ、これはレンジだよなぁ

オーブントースターや網でもいいらしいけど、
「焼きすぎ注意」らしい。
水分が抜けてカピカピしてるから、焼きすぎたら確かにだめだ。

ぬかを落としレンジで30秒ほど温めたものと、
塩抜きを10分ほどしてから、細めに切ってオリーブオイルをかけたものを
食べてみた。
もちろん、ごはんとともに。

うぅ…これは…ご飯が何杯あっても足りないぞ

もちろん塩けが濃いこともあるけど、ぬか味噌の深い味わい

懐かしい

なんなのだ、この感覚は。初めて食べるのに、しみじみする。

日本人はもっと昔ながらのこういう食材を食べるべきなんじゃないか、という
気にもなってくる。
知らない食材って本当に多い。いろいろ食べてるつもりでも。

ぬかみそはぬかみそ炊きに使ってみようと思う。

それもまた楽しみ！！

またレシピのせますね～

080227へしこオリーブオイル漬け.jpg