クリーミー明太子スパ | 活力なべと美味しい毎日

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2008.08.08

家でたらこ（めんたいこ）スパゲティを作ると
食べてるうちにパサパサ乾燥しだして、最後にはに
なっていることありません？

私もゆで汁をたっぷりいれたり、バターの量を増やしたり
してみたけども、やっぱり最後にはひと塊（笑）
しゃべりが長い、というのもあるけれども、
店で食べるとそういうことはないし。

明太子スパって、てきと～に作ってもおいしいので
）
レシピっぽいものは特に意識せず、
バター、生クリームか牛乳、こぶ茶、時によりマヨネーズを
混ぜてました。

でも友人Ｋ宅で食べたたらこスパはいつまでもクリーミーで
美味しかったんだなぁ～。
怪しげな「たらこペースト」を飲みながらコネコネしてたけど
あれがコツなのでは

で、今回は鍋でそのまま混ぜるのを止め（洗い物を少なくするため
だったんだけども、やはりボールでコネコネしようと思います）

明太子3/4腹（中途半端ですみません）の皮をとってほぐしたもの、
を
ボウルでコネコネしてペーストを作っておき
100gのパスタを茹でたら、トングですくいながらペーストの
ボウルで混ぜる。（きっちりゆで汁を切らないように）

できあがりはこちら。青じそともみのりで麺が見えない
080808明太子スパ.jpg

おぉ～クリーミーではないか！！パッサパサのひと塊スパではない～。

今までと調味料の量的には変わってないどころか
量は少ないくらいだと思うけど、まだ熱い、麺を茹でてる鍋で
混ぜてるうちに蒸発してたんだろうなぁ。
それと、ペーストを前もって作っておくことで、万遍無く油分が麺に
まわって乾燥を防いだのだなぁ～（想像だけども）

これで「塊明太子スパ」を食べないでよくなったわ。
ひと手間ですね、ひと手間

こういうのはやっぱりひと塊りにならないんでしょうね（笑）