鶏ハムっぽい蒸し鳥

鶏ハム、美味しそうですね(^^)
売っているハムみたい！！
お料理上手が羨ましいです！

我が家では鶏ハムは某ＨＰのレシピをお借りして作っています。
手間要らずなので、むね肉が安い時に作っています。 (2008.09.09 12:55:50)

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2008.09.08

(8)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(254)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

うちの「鶏ハム」は炊飯器で作るのが定番となりました。
作り方はこちらです

が、うちは蒸し鳥やゆで鳥もよく作りますが、こちらは活力なべです。
ポン酢やワサビ醤油で食べたり、あえ物にするためです。
スープもよく出るのでゆで汁は使い回し。小さなエコかと自己満足

今回は鶏ハムと同じように塩と砂糖をすり込んで数日でなく
短時間つけておいてゆで鳥にしたらどうかなぁって思い立ちました。

080908蒸し鳥 (1).jpg

胸肉は皮をはいで塩小さじ１ずつの塩と砂糖を刷り込んで６時間ほど。
表面をさっと洗い流してから、活力なべにカップ１の水、
蒸し板を置き、その上にお肉を置いて強火にかけます。

あえてコショウなどスパイスをかけておりません。
080908蒸し鳥 (2).jpg

ゆでる時は加圧１分で鍋が冷めるまでというのがうちのやり方ですが
蒸し、なので２分加圧しています。

蓋が開いたら肉を取り出しラップでぴっちり包んで乾かないようにして
冷めたら出来上がり。

切ってみると、６時間くらいだったのに肉が締まってハムのようです。
もちろん熟成した味わいはないのですが、ハムのように薄く切りやすく
食感も似ています。
鶏ハムと一緒で次の日からは塩分が回ってきてよりハムっぽく。
「ホワイトロースハム」とかいう名前で売っている色の白いハムに似ていて
癖がありません。サンドイッチにもよさそうです。
080908蒸し鳥.jpg

通常の鶏ハムでも３日くらいですからあまり手間はかかりませんが

うちも定番になりそうです

気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）

しっとりしたこのハムを一度食べると他のハムでは満足できなくなります！ホワイト熟成ロースハ...

加賀白山ホワイトロースハム 840g【0908お得10】

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Last updated 2008.09.08 20:30:32
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■コメント

Re:鶏ハムっぽい蒸し鳥(09/08)

mimmii さん

美味しそうですね～。
簡単そうなので、早速作ってみようと思います♪
(2008.09.09 06:58:17)

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Re:鶏ハムっぽい蒸し鳥(09/08)

cat_mew さん

すっご～～い！本当にハムみたい！
活力鍋で出来るのかぁ～
炊飯器がないので炊飯器で作るやつは
できないけど、これだと出来そう。
今度作ってみようかなぁ～～～ (2008.09.09 10:22:16)

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Re:鶏ハムっぽい蒸し鳥(09/08)

ゆらゆらんさん

mimmiiさんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞簡単そうなので、早速作ってみようと思います♪

簡単ですよ～。でも自分でもつくってみてびっくり。
数時間つけといただけなんですけどね(^^)
普通の蒸し鳥とは違いました～。 (2008.09.09 21:23:12)

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cat_mewさんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞すっご～～い！本当にハムみたい！

そうなんです、私もびっくり（笑）

＞炊飯器がないので炊飯器で作るやつは
＞できないけど、これだと出来そう。

炊飯器がなくても鍋のお湯でできるんですが
な～んかこれだと室温によって火の通り具合が心配で。
ゆで鳥ならか～んたんです！ (2008.09.09 21:28:02)

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ゆらゆらんさんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞売っているハムみたい！！

鶏ハムというか熟成してないのでなんちゃって鶏ハムというかゆで鳥なのですが(^^ゞ切ったらそれっぽいですね～。

＞手間要らずなので、むね肉が安い時に作っています。

２ちゃんねるはじめいろいろでてますね、作り方。
安価で美味しいお惣菜で最高ですね。 (2008.09.09 21:30:09)

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Re:鶏ハムっぽい蒸し鳥(09/08)

topaz_riko さん

こんばんは。
いつもいつも素敵なお料理に感動しています。
応援していきますね。
私は今活力なべで野菜を山ほどスープ煮して毎日味変えて楽しんでいます。（ダイエット意識して・・・） (2008.09.09 22:34:59)

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topaz_rikoさんへ

Ｑちゃん7951 さん

応援ありがとうございます(^^)

＞私は今活力なべで野菜を山ほどスープ煮して毎日味変えて楽しんでいます

活力なべの野菜スープって最高ですものね。
うちも鍋いっぱい作ってもすぐなくなっちゃいますよ。ダイエットにならないや～（笑）

そういえばりこさんトップの写真イメージフォトみたいで素敵です～。
(2008.09.09 23:44:14)

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