いか焼きモダン

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2009.02.13

(2)

テーマ：簡単レシピ(3457)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

パニーニプレートでいか焼きをしたとき、分厚さがないために
プレスされてる感がなく、なんだかごってりとしてしまいました。

味は美味しいのに残念。
詳しくはこちら
パニーニプレートでいか焼き

で、だんな提案の「いか焼きモダン」にすることにしました。
「いか（のお好み焼きの）モダン焼き」でなくて
いか焼き＋焼きそばというシロモノらしい。

大阪以外の方に解説いたしますと

ボリュームのある粉もん
店によって、麺を別で炒めて味をつけてから乗せるものと
味の付いていない麺を炒めずと乗せるタイプがあります。

私は後者が嫌いでねぇ…

だって、味付いてない麺をなんで乗せるかな～?
ただ、量を増やしてるだけやん!
炭水化物オンパレードやん、お腹ふくらますだけやんとぶつぶつ
いうのですが、だんなは大好物。
私はお好み焼きと焼きそばべつべつで食べたいし
モダンは焼きそばに味がついてるタイプのものしか食べません。

でも、その「いか焼きモダン」というのは試してみたくなったんですね。
食べたことないけど。

いか＋小麦粉＋だし（＋卵）が基本のペラペラな粉もので
具はいかのみ。特別な道具で圧縮して焼きます。
旦那曰く、それにそばを乗せて焼いたものらしいのです。

焼きそばはキャベツだけを具にして炒め、いか焼きの部分の
邪魔をしないよう軽く味付けして作ってみましたよ!

◆　いか焼きモダン

090213いかモダン.jpg

＜材料＞６枚分
強力粉カップ１、水カップ1強、こぶ茶小さじ1/2、粉末だし少々
いかげそやえんぺら（肉厚でないもの）100g以上たっぷり、焼きそばの麺３玉
キャベツ千切り好みの量、塩こしょう、好みで卵３個

＜作り方＞
１．いかゲソは一本ずつに分ける。えんぺらは細く切り、さっと茹でる。
　　（茹でたのは元来いか焼き用でない器具のため火の通りを心配したため。
　　元来は茹でなくてOK。）
　　強力粉、水、こぶ茶と粉末だしをよく混ぜ、
　　げそやえんぺらを入れ30分ほどなじませる。
　（粉っぽさをなくすためといかの風味をうつすため）　　

２．焼きそばは少量のサラダオイルでキャベツと共に炒め、軽く塩こしょう
　　しておく。

３．ビタントニオのワッフルメーカーはパニーニプレートをセットして
　　余熱をする（5分程度）
　　パニーニプレートに軽く油を塗り、１を1/6流して
　　好みでとき卵を半個分、上から２の焼きそば半玉程度乗せて、
　　ほんの少し上からスプーンでたら～っと全体に
　　生地をかける（糊の役割）。

090213いかモダン１.jpg

４．ロックして５～６分で焼きあがり。
　　お好み焼きソースをたっぷり、お好みでマヨネーズをかけて召し上がれ!

090213いかモダン２.jpg

だんなは「おぉ～～～これだこれだ、ウマイ、ウマイ」

と大騒ぎ

「前のより美味しいよ!」というけど
それさ～モダンが好きだからじゃないの?生地のレシピは一緒だよ（笑）

でも、Ｂ級グルメとしてはなかなかのできばえ。
表面のそばや生地は最初パリパリ、あとしっとり
（スープでおこげのＣＭみたいですね）
だしのきいた生地はもっちり美味しいです。

いか焼きだけ焼こうとすると、パニーニプレートでは
生地が分厚いのしか焼けませんが、そばを加えると厚みが増して
ちょうどいいです。

ワッフルメーカーなのに全然焼いてません（笑）
ひさびさにマネケン買って研究しようと思ったのにあまりの人で
めげて買えなかった。
いつになったら焼けるんだろ?

ちなみに、正しい業務用いか焼き機