スパム餃子と餃子皮食べ比べ | 活力なべと美味しい毎日

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2021.08.24

スパム大好きなので定期的に買うのだけど、チャンプルとかポーク玉子
とかしか作ったことない。
そこで燻製にしてみたらこれがうんまい(^^)/
スパムだけで十分おいしいんだよなぁ…体に悪そうだけど(笑)

で、週末テレビを見ていたら、イケメン料理研究家が
スパムとほうれん草を包んだだけの簡単餃子を作っていた。
ん？餃子ではないけど、美味いだろうな、そりゃ～と感心。
しかし「スパムが入ってるとは気づきませんね」「餃子だぁ」っていう
コメントには納得いかなかった。

でも、やってみる価値はあるかも。絶対美味しいし。
餃子のあんの代わりにスパムにしてみよう。
ひき肉で作ったときと面倒くささはあまり変わらないけど(笑)

スパムのオフィシャルページにスパム餃子が掲載されていたので
真面目にこちらのレシピで作ってみました。
失敗だと30個はきついので(笑)半量で。
大判の皮なので11個になりましたが、普通サイズなら15個くらいでしょう。

他の餃子と紛れるとややこしいので包み方も簡単バージョンに。

オールパンだと上手に焼けます。
で、普通に作った餃子と食べ比べてみると…

ちなみに味噌をつけた左側は
「隆祥房」の皮で
右側が「瑞逢社」の皮です。
最近薄皮の大判が好きなので

フライパンから剥がすときにひっくり返ったり横向いたりしててすみません(^_^;)

まずはスパム餃子！
思った以上にスパムを感じません。普通に餃子。
食べ進めると「スパムと言えばスパムかぁ」くらい。
というより何も言わず食べさせたら「これ何の肉？」って言われそうな味(笑)
スパムに味が強くついているのでレシピでは塩分はキャベツの塩もみの
ぶんだけだからか、他の餃子より味は薄いけど、料理として成り立っている
スパムの味の濃さよ！
スパム餃子は、揚げ餃子のほうがもしかしていいかもしれない。
残った奴は揚げてみようかな。

で、「隆祥房」と「瑞逢社」の皮の味の違いは …わかりませんでした(笑)水餃子にしたらわかるかもしれないけど（ほんとか？）

包むとき、どっちかというと「隆祥房」のほうがしなやかな皮な気はしたけど。

材料は両方小麦粉とでんぷんのほかは
「瑞逢社」のほうは食塩、酒精、トレハロース（甘味、湿度を保ち、でんぷんの老化を防止）、
pH調整剤(腐敗防止や変色防止)って書いてて
「隆祥房」のほうは植物油、酒精、酸味料（たぶんこれがpH調整剤かと）うむ、わからん

おまけにいつもキャベツで作っているところ白菜にしてみたけど
大きな違いはわかりませんでした(笑)どんな味音痴なんだ私ら夫婦。
ただ白菜のほうが水気が多く、キャベツのほうが歯ごたえがある感じかな。
その時美味しくて安いほうでいいね、ということになりました。
白菜のほうがあ火を通したときは甘さが出るらしいけど、
キャベツも甘いですしね。
それに最近ちょっとしたものを加えて甘くしてるんですよね、ぐふふ。
またこれは後日レシピとともにアップします！