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京都人ではない僕が、近くてもっと知りたい京都を歩き、走ろうと思ってます。
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February 22, 2006
テーマ： 京都。(6430)
カテゴリ： 美味しい・京都
川久 北尾商店
☆添加物を使わないのはあたりまえ。原料の野菜はエコファーマーに認定された長岡京市の契約農家など「生産者の見える」ものだけ。
☆珍しいのが、「京トマト漬」というのが旬の５月～８月限定であるそうです。自然農法のトマトを秘伝のダシに漬けたもので、冷酒に良く合うとのこと。今から心待ちにしています。
☆今回はらっきょと白菜のぬか漬けを買いました。らっきょは大粒でらっきょらしい風味の残り方が昔なつかしい味です。
☆らっきょと言うと、子供の頃は母が家で漬けていましたが、たぶん安いらっきょだったのでしょう、つぅーんとくるタマネギ臭が思い出されます。もちろん、ここの店のらっきょはそんなことはありません。が、かと言って普段口にする酸っぱいだけの市販の物とは違って、味があるのです。
☆白菜も昔食べた味を思い出させる物でした。浅漬けでしたので、「冷蔵庫に入れてたら何日も保つよ」とご主人が教えてくれましたが、チョット食べただけで知らない間になくなってました。
☆お酒のあとに白菜の漬けもんでお茶漬け。くぅー！最高！のはずだったのに。誰がたべたんや？
☆七条通りをひたすら西に行って、葛野大路七条交差点を越えてすぐです。ほぼ西京極です。
☆添加物を使わないのはあたりまえ。原料の野菜はエコファーマーに認定された長岡京市の契約農家など「生産者の見える」ものだけ。
☆珍しいのが、「京トマト漬」というのが旬の５月～８月限定であるそうです。自然農法のトマトを秘伝のダシに漬けたもので、冷酒に良く合うとのこと。今から心待ちにしています。
☆今回はらっきょと白菜のぬか漬けを買いました。らっきょは大粒でらっきょらしい風味の残り方が昔なつかしい味です。
☆らっきょと言うと、子供の頃は母が家で漬けていましたが、たぶん安いらっきょだったのでしょう、つぅーんとくるタマネギ臭が思い出されます。もちろん、ここの店のらっきょはそんなことはありません。が、かと言って普段口にする酸っぱいだけの市販の物とは違って、味があるのです。
☆白菜も昔食べた味を思い出させる物でした。浅漬けでしたので、「冷蔵庫に入れてたら何日も保つよ」とご主人が教えてくれましたが、チョット食べただけで知らない間になくなってました。
☆お酒のあとに白菜の漬けもんでお茶漬け。くぅー！最高！のはずだったのに。誰がたべたんや？
☆七条通りをひたすら西に行って、葛野大路七条交差点を越えてすぐです。ほぼ西京極です。
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