お菓子日記【別館レシピ集】

道具【簡単な説明】

私はスポンジを焼く時、底が取れるタイプのケーキ型を使っています。
フッ素加工（テフロン加工）の方が後片付けも楽かな？と思います。

パティシエール　ケーキ型SV（底取）　10cm

パティシエール　ケーキ型SV（底取）　12cm

パティシエール　ケーキ型SV（底取）　15cm

パティシエール　ケーキ型SV（底取）　18cm

ケーキ・四角型21cm


☆シフォン型☆

こちらもケーキ型と同じく底が取れるタイプのシフォン型をお勧めします。

テフロン　ベイクウェアーシフォンケーキ型　底取　15cm

テフロン　ベイクウェアーシフォンケーキ型　底取　18cm

テフロン　ベイクウェアーシフォンケーキ型　底取　21cm

アルスター　安全シフォンケーキハート型　底取　No.1313　17cm

アルスター　安全シフォンケーキハート型　底取　No.1312　20cm


☆タルト型☆

こちらもケーキ型と同じく底が取れるタイプのシフォン型をお勧めします。

テフロンタルト　底取　16cm

テフロンタルト　底取　18cm

テフロンタルト　底取　21cm

丸いタルトにちょっぴり飽きたら底取タルト型長方形

丸いタルトにちょっぴり飽きたら底取タルト型正方形


☆パウンド型☆

パウンドケーキ用で、やっぱりお勧めテフロン加工！

食べきりサイズ♪テフロン加工パウンドケーキ型（小）

テフロン加工パウンドケーキ型（中）

テフロンパウンドケーキ型（大）


☆ミキシングボール☆

ステンレス製も良いですが、ガラス製の方がミキサー等使う時、金属音が無くて良いと思います。

アルコロック　ミキシングボール（M）

アルコロック　ミキシングボール（L）

アルコロック　ミキシングボール（LL）


☆泡だて器・ハンドミキサー☆

私は別立てスポンジの生地作りの時は卵黄の泡立てに、生クリームなどの泡立てにも使ってます。

18-8オーバルフレンチホイッパー太線42327A

18-8オーバルフレンチホイッパー細線42326B

ハンドミキサー（ケース付き）

貝印 ハンドミキサ－受皿付 /DL-201

貝印 ニューハンドミキサー受皿付 / DL-0202


☆スケール・計量☆

粉等を計ったりするのに使います。

タニタデジタルクッキングスケールKD－173　クリアブルー

タニタデジタルクッキングスケールKD－171　ブルー

タニタデジタルソーラークッキングスケールルイール　1155　ホワイト

耐熱ガラス製　レンジメジャーカップ　JMC200　200cc

耐熱ガラス製　レンジメジャーカップ　JMC500　500cc

計量スプーン　3本組

AMCO 計量スプーン4ヶセット


☆粉ふるい・裏漉しネット・クッキングシート☆

スポンジ用に使う粉を振るったり、裏漉ししたりする時に使います。シートは焼く時に使います。

パティシエール　粉ふるい（小）

パティシエール　粉ふるい（大）

パティシェール　裏ごし　18cm

パティシェール　裏ごし　21cm

裏ごしに便利！角ばったスパテラ

貝印 クッキングシート（30cm x 5m）/DL-0429

敷紙　各種

シフォンケーキ敷紙・ハート型用　20枚入



☆ケーキクーラー・刷毛・スパチュラ・回転台☆

焼けたケーキを冷ましたり、シロップを塗ったり、粉を混ぜたり、クリームを塗ったりする時に使います。

many many make ケーキクーラー 27.5cm

貝印 塗り刷毛(中) / DL-5210

台所育児　スパチュラ

OXO グッドグリップス シリコンスパチュラ M

目盛り付き♪デコレーションに一台あると便利です。プラスチック回転台　目盛り付き　M

目盛り付き♪デコレーションに一台あると便利です。プラスチック回転台　目盛り付き　L


☆デコレーション用品☆

絞り袋と金口のセットなどなど・・・

貝印 クリーム絞り袋 リング付 /DL-0467

クッキー・クリーム絞り袋・口金・ホルダーセット

貝印 リング付絞り袋 口金セット /DL-5114

敷紙　各種 18-0　素人用　口金セット　6ヶ入

18-8口金セット　No.8　12ヶ入

18-8口金セット　No.5　12ヶ入

18-8口金セット　No.10　12ヶ入

モンブラン口金（小）

モンブラン口金（大）

マトファードイツ製使い捨て用絞り袋10枚パック


☆ストッカー・ケーキボックス☆

出来たケーキを乾燥から守ります。プレゼントなどで渡す時ようのボックス。

パティシェール　ケーキドーム

ケーキカバー RD 1200CW CAMBRO

ケーキカバー RD 1200CW CAMBRO ケーキドームセット

手提げケーキボックス　白無地　5寸用　2枚

手提げケーキボックス　白無地　6寸用　2枚

手提げケーキボックス　白無地　5寸用　5枚

手提げケーキボックス　白無地　6寸用　5枚