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July 20, 2005

ケータリングのお仕事、無事終了！

テーマ： ●食べた物の画像♪(86739)

カテゴリ：料理教室・料理のオシゴト

4日間お運びしたキッシュ＆サラダ、毎回ちょっと変えてみました。

1日目：ベーコンとブロッコリのキッシュ＆生ハムと水菜、くるみのサラダ

2日目：カレー風味のキッシュ＆パプリカのマリネ(写真はこちら！）

3日目：スモークサーモンのキッシュ＆じゃがいもと枝豆のマスタード風味サラダ

4日目：タコ入りラタトゥイユ風キッシュ＆カニとファルファッレのサラダ

最終日ということで、担当の方と少しおしゃべりしたのだけど、お客様にも好評で「これ、どうしたの？」と聞く方もいたとか。

ああ、よかった…。

その間にも、営業の女性と男性が来て「美味しかったです」と声を掛けてくれた。

前回のスープは、人数の調整がきくけれど、キッシュはそういうわけにはいかない。
お客様に出して残ったものを、社員が早い者勝ちでゲット、という状況で争奪戦が繰り広げられたらしい・・・。

モデルさんたちも毎日楽しみにしてくれていたそう。

ああ、毎日夜中の3時ごろまで頑張った甲斐がありました！

前回のスープもそうだったけれど、短期間に集中して同じものを作り続けるというのは、非常に勉強になる。

やはり手が慣れる、というのもあるし、そのお料理ならではのコツというものがつかめる。

もちろん、料理教室のメニューも、毎回試作も含めたら10回以上作るので、すっかり自分のものになるのだけど、基本的に同じものを作り続けるわけで。

今回はバリエーションを出しつつ、なので、ひとつのメニューにおいても幅が広がるという感じかな。

緊張もするけれど、とてもいい経験になった。

仕事の基本はお料理教室だけど、アクセントとしてこういうケータリングもやっていきたいな。

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