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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
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2012年04月11日
カテゴリ： 美味しいもの？
プロが作ったのと違って見た目は悪いけど 今年の凍み大根とへそ大根
でもでも食感は～氷点下続きの日を狙って手間暇かけて干した物には敵わないと
だからアチコチ、ご近所さんの軒下に毎年下がるんですよne
串、我が家の場合は新しい細い支柱に刺して干すのですが
キッチリ凸なヘソや凹なヘソが出来ても水で戻すと
元の干す前の茹で大根と見た目変わらずでヘソも閉じます
氷点下続きの日を狙って干す凍み大根の一種、夜間は凍り日中解けを
繰り返して寒風で干し上げた大根、何が違うかと申しますと 食感
しかも写真のように厚切りなのに短時間で味が浸みやすいとのこと マミー談
大量に大きな段ボールイッパイに頂いた昆布をマミー実家にも おすそ分けしたら
生姜とほんのり酢の利いた美味しい昆布煮になってきました
いつもいつも ごっつぉうさま です
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