防犯設備士のブログ

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2011年04月21日
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ラーメンを食べてきました。



ウチ(のオフィス)で、

ラーメンという時は...


つけ麺や 油ソバ は、

ラーメンのカテゴリーには入りません。


オフィスでも、

油ソバの評判はイイのですけどね。



また最近は以前ほど、

皆でラーメンの食べ歩きをしなくなりました。



要は、

行くお店が大体固定化したのです。



1.少々高いけど味でいく店(全員対象)、

2.量でいく店(社長だけパス)、

3.値段でいく店(全員対象)。



本日は3の店でした。


勿論リーズナブル価格が魅力ですが、



魚介系の出汁が使われていないことが一番なのです。



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最終更新日  2011年04月21日 13時40分20秒
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出汁  
相棒(B) さん
魚貝系で美味しく感じたこと無いなぁ~ (2011年04月21日 15時52分13秒)

Re:出汁(04/21)  
防犯太朗  さん
でしょう。

昔はどこもラーメンにかつをぶしとか煮干なんか使っていませんでしたよ。
まず鳥ガラに丸のままの数種の野菜が基本で凝ってる店ではさらにゲンコツ(豚の関節)を入れたりしていました。

まぁ隠し味程度に魚介系のダシを使っても、それが前面に出てきたり魚介系だけのダシはいけません。
(2011年04月21日 16時23分31秒)

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