パン作り*気ままなハンドメイドのBRAD ROOM

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■豚肉のイタリアンソテー■

材料(４人分)


豚ロース４枚・トマト水煮３００グラム・粉チーズ大２
米ナス１個・プレーンヨーグルト大４・にんにく１かけ・生パン粉大４
卵・パセリ
作り方


１．豚肉に塩1/2、コショウを振る。


２．粉チーズ、生パン粉、おろしニンニクを混ぜる。


３．豚肉に小麦粉、溶き卵、２を付ける。


４．フライパンに油大２を熱し、３の豚肉を入れて両面きつね色に


なるように焼き、火を通す。


５．厚手の鍋につぶしたトマト、みじん切りパセリ大３、塩１つまみ


コショウを入れ、弱火で半量になるまで煮詰める。


６．ナスは７ミリ厚さのいちょう切りにし、油大１で炒めて


塩小1/3、コショウで調味し、ヨーグルトであえる。


７．皿に焼いた豚肉を盛り、５のソースをかけて６を添える。

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