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2006.08.16

あわら温泉　露天風呂よりあわら梨

カテゴリ：カテゴリ未分類

●　越前特産「あわら梨」って???　●

梨は日本で栽培されている果物の中で最も古くから栽培されている果物と言われ、古（いにしえ）では、「日本書紀」に梨を栽培する技術が書かれてあるほど、日本人に好まれていた果物です。

梨の魅力といえば「甘味」と「果汁」そして「歯触り」と言われます。越前　あわら地方で栽培されている｢幸水｣｢豊水｣はいずれも甘く、果汁もたっぷりでみずみずしい歯触りです。その秘密は北陸地方独特の気候と土壌にあります。夏でも寒暖差が激しく、水分の通しやすい砂地の土壌が、水分たっぷりでジューシーな食感と糖度にして、１２度以上と、口当たりの良い甘みを生んでいるわけです。

お口の中で”じゅわ～”と水々さと甘みがはじけるおいしさです♪

●美味しさの秘密は？？？　●

有機質たっぷりの土壌で育っているものをトレタテの産地直送でお届けするということがなんといってもその味の秘密です。

その果肉は柔らかく口に入るとショリショリとした食感と、そして、なんと言っても水々果汁がタップリなのが特徴です。

そして、もぎたての梨を厳正された基準にもとづきもぎとることが秘訣でもあるのです。その基準は、重さの他に手の触感からかぎとる、ミズミズしさにあります。これは１０年以上のベテランでようやく素早く見分けることが出来ます。そして、目視よって高さがあるものより横に張りのある梨を良しとして見分けるのです。くだものの糖質は、すぐに吸収されるエネルギー源です。睡眠中に失われたエネルギー源を効率よく摂取できるのは８０％以上が水分であるこの「あわら梨」ということになるのです。

繊細な甘さと香りとともに、ジューシーな果肉のシャリシャリとした食感もたまりません♪

梨の美味しい食べ方は冷暗所での保存の場合に、梨は食べる１～２時間ほど前に冷蔵庫に入れていただければ一層美味しくなります。梨を切って放置し空気に触れますと、タンニン系のポリフェノールが酸素により酸化され褐色します。りんごでも同じようなことが起こりますが、食塩水に浸していただければ、りんご同様酸化の進行を防ぐほか甘みを際立ててくれます。

梨の保存法について
基本的にはご購入されましたら出来るだけ早く食べるのがベストです。その上で保存する場合は冷暗所で保存していただければ3～4日。冷蔵庫での保存であれば1週間～10日位は保存可能です。

保存の仕方について
冷蔵庫に入れる際は、果物の呼吸による品質劣化は少なくなりますが、乾燥にはご注意下さい。冷蔵庫に果物、野菜を保存する専用のスペースがあれば良いのですが、もし、無い場合は果物保存に適したビニールに入れていただければ更に状態が良く保存できます。ヘタの部分を下にしておくとより長持ちします。