自家焙煎珈琲
ＢＲＡＶＯ隊長です
自家焙煎オーガニック珈琲、 ＣＡＦＥ ＢＲＡＶＯ 手網式焙煎器を、やってます。これアウトドアでも、やれますね。
コンロの火で、揺すりながら生豆を焙煎していきます。１００g 約１０～１５分ぐらいで焙煎できます、夏場は、７～８分です。焦がさないように、火との距離が大切です。
最初は外で、カセットコンロで焙煎したら、火が弱かったのか、、なかなか豆が珈琲色にならないので、その後、台所のコンロで焙煎したら少し焦げてしまいました。
火は、最初からわりと強めのほうがいいようです、そして少しずつキツネ色に向かい、１回目のパチパチが始まり、２回目が始まり煙がでたら、色を確認しながら、見計らって火から退くといいようです、色と匂いを見ながら退きます。
あまりやりすぎると、焦げて味も苦くなります。
こんな感じに、袋に入れてできました。
室内だと、こんなに散らかり掃除が大変、だから、いつもベランダです
風除けもつけました、風強いと温度上がらず時間かかります。
生豆も当然、有機無農薬生豆で焙煎してます。
隊長は、結構深煎りが好きです。
山でも、コーヒー沸かして飲むのだ、ブラボー・・・
【ワッフル】
ＣＡＦＥ ＢＲＡＶＯ のワッフル
ＣＡＦＥ ＢＲＡＶＯ は現在、ワッフルも研究中、カリッとしたのが好きです
渓谷沿いの駐車場で珈琲淹れる、隊長
有機無農薬 ジャカランダコーヒー生豆1kg
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