全て
| カテゴリ未分類
| ＨＢ食パンレシピ
| HBで折込成型パンレシピ
| 折込用シートレシピ
| ハードパンレシピ
| プレーンパンレシピ
| サンドとバーガーレシピ
| 折込パンレシピ
| スイートパンレシピ
| お惣菜パンレシピ
| ミルクパン工房からのお知らせ
| おやつレシピ
| ウォーキング＆お出かけ
| 肉
| 魚
| 野菜
| ご飯もの
| 麺
| 玉子と豆腐
| 常備菜とソース
| メッシュパンレシピ
| ヘルシオProでモーニング
| ヘルシオProで焼き物・揚げ物
| ヘルシオProで煮物・蒸し物
| ヘルシオProでお弁当
| 果実酒
| 梅仕事
| スリムラウンド
| ソーイング
| ルクエスチームケース
| 暮らし
2006.11.21
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 常備菜とソース
子供の頃は、糠漬けより塩だけの浅漬けのほうが好きだったけど
大人になったら、このヌカの香りがたまらなくなって。
先日ご紹介した 白菜漬け と共に、我が家の食卓に登場します！
自分で１から作ったぬか床に、最近祖母からもらった60年物のぬかを足したの。
塩加減も調整できるし、甘みもあってとってもおいしい～^^
毎日朝晩混ぜるのが面倒かもしれないけど、慣れると何てことないです。
私は20歳の頃から、ぬか床かき混ぜ女でした～。
■□ 材料 □■
・米ぬか･････････１ｋｇ
・塩･････････････１００ｇ
・熱湯･･･････････１リットル
・食パン･････････１枚
・昆布･･･････････１枚
・ 唐辛子 ･･･････３本
・野菜くず･･･････適量（特にキャベツがお薦め）
■□ 作り方 □■
１、ぬかをフライパンで、ふっと香りが出てほんのり色づくくらいまで炒る。
２、熱湯に塩をとかし、冷ましたら食パンをちぎって加える。
３、容器に入れたぬかに２を加え、お味噌くらいの柔らかさになったら
昆布と赤唐辛子を加える。
４、冷暗所に、そのまま１～２日置く。
５、野菜くずを加え、１日経ったら取り出す。
その作業を最低３日続ける。（私は１週間繰り返しました）
６、いよいよ本漬け！
おいしい野菜が漬けられます♪
1日1回、ここをクリックして
応援してくれたら、うれしいです*^^*
クリックしてくれた方、ありがと～！！
これからもよろしくお願いします^^♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007.04.13 21:11:53
[常備菜とソース] カテゴリの最新記事
-
半分に切ったりんごの一番楽な色止め方法 2022.11.05
-
パリパリピーマン新生姜蜂蜜味噌添え 2022.10.01
-
茄子の漬け物～みょうばん無しで漬ける一… 2022.09.23
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
