本ずわい蟹ちらし

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2006.12.22

テーマ：今夜のばんごはん(52057)

カテゴリ：ご飯もの

蟹缶で作るちらし寿司のレシピです♪

今回は本たらば蟹の缶詰めを使ってちょっと豪華に！

蟹ちらし

　　　　寿司酢は、千葉の梨酢→

　　　　やさしい酸味で、そのままでも飲めそう♪

　　　　通常の量だと、全然酸っぱくなかったので
　　　　酢の量は、米酢の時の倍にしました。

　　　　蟹の風味と梨酢の香り、タケノコのシャキシャキ感が
　　　　すご～くおいしいです！

ぽちっとおねがいします*^^*

■□ 材料 □■

・ご飯･･･････････２.５合（水は通常の1割減）
・押し麦･････････１/３カップ（水同量）
・たけのこ煮････････１.５カップ
・卵･････････････１個
・砂糖･･･････････小さじ１（卵用）
・本ずわい蟹･････１缶
・金ゴマ･････････適宜
・ブロッコリー･･･１房
・ガリ･･･････････適宜
・紅生姜･････････適宜
・きざみ海苔･････適宜
《寿司酢》
・梨酢･･･････････大さじ５
・砂糖･･･････････大さじ１.５
・塩･････････････小さじ１/２

■□ 作り方 □■

１、ブロッコリーをたっぷりの湯でさっと茹で、すぐに冷水にさらし水を切る。
２、卵は蟹缶の汁と砂糖と一緒に耐熱容器に入れ
　　混ぜてからレンジで1分加熱。いったん取り出しよく混ぜる。
　　更に20秒加熱しては、取り出して混ぜる。
　　ぽろぽろになるまで繰り返す。
３、たけのこ煮は、細かく切っておく。
４、炊き上がったご飯を飯台か大きなボールに移し
　　寿司酢を回しかけて切るように手早く混ぜる。
５、４の酢飯にたけのこと細かく刻んだガリと蟹の身を加え
　　切るように混ぜながら、うちわで扇ぎ冷ます。
６、お皿にご飯を盛り、ブロッコリー、紅生姜、卵、きざみ海苔を飾る。

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