本格！野菜カレー 3種フライ添え | ＊～ミルクの無添加パン工房～＊

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2007.02.20

本格！野菜カレー　3種フライ添え

テーマ： ●食べた物の画像♪(89824)

カテゴリ：ご飯もの

野菜だけで作ったヘルシーカレーのレシピです♪

　　急にカレーが作りたくなったけど、脂っこいお肉しか無い･･。

　　と言うわけで、今回はお肉なしの『野菜カレー』にしてみました♪

　　最近オット好みの、お子ちゃまカレーが多くなってたんだけど

　　久しぶりに完全ワタシ好みの作り方で！

　　飴色玉ねぎと焦がしニンニクを入れた

　　スパイスたっぷりの本格的な大人カレーです。

家にある玉ねぎを全部使うのが、基本！

今回は、12個ありました～。

それからにんじん5本、セロリ1本、リンゴ1個。

でもね、ルーは市販のを使ってるので

充分油分もあるし、いろいろな旨味もあるから

お肉は入れなくてもＯＫ♪

その代わり、物足りないであろうオットのために

フライ3種を大サービス！

最近ちょっと、サービスしすぎかな～。

フライと合わせるために、今回は白いご飯です♪

いつも応援ありがとうございます*^^*
今日も1回ぽちっとおねがいします♪
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■□ 本格！野菜カレーの材料 □■

■□ 本格！野菜カレーの作り方 □■

・玉ねぎ････････････１２個
・にんじん･･････････５本
・セロリ････････････１本
・にんにく･･････････６片
・ルー･･････････････１箱
・ローリエ･･････････２枚
・ブーケガルニ･･････１束
・ガラムマサラ･･････小さじ１
・オールスパイス････適量
・りんご････････････１個
・白ワイン･･････････２００ｃｃ
・水････････････････５００ｃｃ
・コーヒー･･････････小さじ１
・ウスターソース････大さじ１
・ケチャップ････････大さじ２
・ＥＶオイル････････適量

１、フライパンにオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ
　　火にかける。
２、弱火でじっくり香りを出し、ほんのり色付くかどうかの所で
　　細切り玉ねぎ5個分を加え、飴色になるまでゆっくり炒める。
３、圧力鍋にオイルを熱し、乱切りしたにんじんと櫛型の玉ねぎ、
　　みじん切りにしたセロリを加え炒める。
４、そこにワイン、水、２の飴色玉ねぎ、ローリエ、
　　ブーケガルニを加え、加熱10分、火を止めて10分置く。
５、火を止めたままルーを加えよく混ぜたら、再び火をつけて
　　摩り下ろしたリンゴ、コーヒー、ソース、ケチャップ、
　　ガラムマサラ、オールスパイスを仕上げに加える。

※ガラムマサラとオールスパイスは、どちらかでＯＫ♪
　ブーケガルニでセロリの香りはつきますが
　更に具として、生のセロリも入れました。

++++　スパイス！　++++