手ごねで簡単！フランスあんぱん

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2007.05.12

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：ハードパンレシピ

サササと捏ねるだけの、餡子入りフランスパンレシピです♪

やっと低気圧も去り、頭痛もよくなってきたところで『今朝の一曲』

と思ったけど、今日は本文長いのでお休み～。

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自分もお料理好きなせいか、お料理上手な芸能人が大好き！

中でも、ピンクの電話のみやちゃんが大好きで

先日ネットで検索してみたところ、みやちゃんのブログを発見！

そしたらたまたまその日、久しぶりに更新されてたらしいみやちゃんのつれづれ日記に

「あんパンのおいしい食べ方」が！

　　　運命感じちゃってね～(*￣∇￣*)

　　　早速試してみよう♪と思いつつ

　　　折角焼いたあんぱんは、全部プレゼント用だし･･･。

　　　最近ハードブレッド粉しか無いし･･。

　　　あ、そうそう。　　その「おいしい食べ方」は

　　　あんぱんをギュッと潰して食べるんだって！　←重石まで！

　　　それをヒントに、いつものフランスあんぱん以上に

　　　物凄い勢いで、ギューっとしてみました！

どうこれ？

薄すぎて餡子が透けてるよ～。

ハードブレッドなので、フランスパンの

あの周りのバリっとした皮だけみたいな感じ。

あんぱんは冷たいほうがおいしいけど

これは、熱々もおいしいです♪

今までのあんぱんでいちばんおいしい！

やっぱりあんぱんは、ハードだな～。

ところで！タイトルの「手ごね」気になってた？

最近ハードの時って、捏ね時間たったの6分。

それも低速作動時だけなので

これって手で混ぜても一緒じゃない？と思い、ヘラでコネコネしてみました～♪

そしたらね、なんと昨日の夜のパイナちゃんの記事で、まったく同じことしてた！！！

も～。付き合い長くなってくると、気が合うのを通り越して似てくるのかな～？

ただ、ブログのタイトルが「ホームベーカリーパンレシピ」なので、あくまでもホームベーカリーにこだわりたい･･って気持ちはあるんだけどね。

最後におまけ♪　←長い。

餡子を包む時、どうしても空洞ができちゃうあなた！必見です(￣∇+￣)v

　　　生地を平たくのばしてから餡子をのせるんじゃなくて、こんな風に丸い生地の真ん中に

　　　ドンと餡子をのせて、スプーンやヘラでグイグイ押し込んでくの。

　　　慣れたら左手の生地を、少しずつクルクル回していくと押し込みやすいかも。

　　　ちなみにシューマイを包む時も、この形。

　　　どんな具でも、この形で包むと空洞ができなくなるので、ぜひ試してみてね～♪

今日は更に長くなりましたが～(￣∇￣*)ゞ
ぽちっとおねがいします♪
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いつもありがと～！

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■□ フランスあんぱんの材料 □■	■□ フランスあんぱんの作り方 □■
・オーベルジュ･･･････２８０ｇ・塩･･･････････････小スプーン１・モルト･････････････少々・水･･･････････････１８５ｃｃ・パネトーネマザー･･･小スプーン１（３ｇ）・あんこ	１、捏ね計6分。２、一次発酵発酵器3.5h。３、ベンチタイム発酵器0.5h。４、成型は上記参照。５、二次発酵オーブンで1h。６、250度予熱。焼成25分。