リュスティック

2007.07.03

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

フランスとパネトーネマザーで焼いた、リュスティックのレシピです♪
おはようございます！

毎晩見ている、3本立ての夢。

今日はその内2回でうなされて大声で叫び、さすがのオットも目を覚ましちゃったみたい･･。

どうしたらグッスリ眠れるのかな～。

『今朝の一曲』

オフコース で 眠れぬ夜

　　　1975年の曲らしいけど、私がこの曲を知ったのは秀樹がカヴァーした1980年。

　　　ひろみファンの私としては、さしてエピソードもなく(￣∇￣*)ゞ

　　　眠れない夜つながりでの、安直なチョイスでした。

+++ リュスティック +++

目盛り付きのタッパーに、粉類を入れる。

水も加えて、グルグル～。

やっとまとまったかな？ってくらいまで。

一次発酵後。

カット後。

　　　焼き上がり～♪

　　　さすが具を入れてないパンは、ピチピチ度が違うね！

　　　この姿見て思い出したんだけど

　　　リュスティックの存在を知らずして焼いた

キャラメルトライアングルブレッドってパンにそっくりだな～。
　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　勝手に銘々

　　　いい香りよ～。

　　　この粉、具を入れたらおいしいと思って

　　　あれこれ入れてきたけど

　　　何も入れなくてもおいしいね♪

　　　夜ワインと･･と言うよりは

　　　朝食向きなパンって気がします。

　　　　　　冷めてすぐに1つ味見～。

　　　　　　周りがサックサクで、すっごく軽いの！

　　　　　　おやつ代わりに食べちゃうわー。

　　　　　　成型も楽だし、これいいね♪

ぽちっとおねがいします(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
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■□ リュスティックの材料 □■	■□ リュスティックの作り方 □■
・フランス･･･････････２８０ｇ・塩･･･････････････小スプーン１・モルト････････････少々・水･･･････････････１８５ｃｃ・パネトーネマザー･･･小スプーン１弱（３ｇ）	１、上記参照。２、一次発酵常温14h。３、ベンチタイム40分。４、二次発酵カップ発酵器1h。５、250度予熱。220度焼成30分。