フルーティーオレンジとカカオ99パン

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2007.10.10

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：スイートパンレシピ

オレンジとほろ苦チョコのコラボがおいしい、ホームベーカリーパンレシピです♪

朝起きたら、真っ暗だったわ～。　日の出がだんだん遅くなるね。

それに比例するかのように、お布団から出るのも辛くなるわ～(￣‥￣)

　　　今日は、オットが買ったまま

　　　賞味期限が近づいてきているこのジャムを

　　　一気にひと瓶消化するために

　　　たっぷり生地に練りこみます！

　　　さらに、そのジャム生地に

　　　たっぷりヌリヌリ～。

　　　半分は、いつもの99％カカオのチョコをパラパラ～。

　←これ

　　　ヘルシオでハード以外を焼くのは、初！

　　　なんと、280ｇの粉が余裕で全部並べられたわ～♪

　　　楽。すっごく楽。

　　　さすがはバター３０ｇ！

　　　こんな分量で焼いたのって、半年ぶりくらいかも。

　　　ふわふわ度が全然違うわ～。

　　　翌朝食べても、しっとりふんわり、おいしいよ♪

　　　　　　生地もしっかりオレンジの味がして

　　　　　　マーマレードなのに、そんなに苦味も強くなく

　　　　　　とっても食べやすい、フルーティーなおいしさです。

　　　　　　食事というより、おやつとして食べたいな～。

　　　チョコが苦くて大人の味。

　　　生地に練りこんだオレンジは

　　　焼き立てだとチョコの強さでほぼ消えてたけど

　　　翌朝食べたら、ちゃんと感じられて

　　　ベストパートナーだったわ～♪

ミルクパン工房オープンです♪
ぽちっとおねがいします（σ_σ）ゞ
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いつもありがと～！

　　　　　ここも見てね♪
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■□ フルーティーオレンジパンの材料 □■

■□ フルーティーオレンジパンの作り方 □■

・強力粉･･････････････････････････２８０ｇ
・ドールフルーティオオレンジスプレッド･･･１１０ｇ
・スキムミルク･･･････････････････････大スプーン１
・砂糖･････････････････････････････大スプーン１.５
・塩･･･････････････････････････････小スプーン１
・無塩発酵バター･･･････････････････３０ｇ
・水･･･････････････････････････････１４０ｃｃ
・パネトーネマザー･･･････････････････小スプーン２.５（７.５ｇ）

１、生地作りコースでスタート。
　　発酵150分。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出しガス抜きした生地を丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、25分休ませる。
３、成型：
　　オレンジスプレッド、99％カカオを巻く。
４、発酵：
　　オーブン発酵モードで30分最終発酵する。
５、焼成：
　　ヘルシオ、ロールパンコース（190℃で17分）
　　焼き色薄く、2分30秒追加。

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