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2007.10.18
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 常備菜とソース
オットがお土産に買ってきてくれた、会津の味噌漬け。
ひと口食べてみると、震えるほどしょっぱい！
でも、塩抜きしたら、旨みも逃げちゃうし。。
キュウリやナスを刻んで、だし風にしてみました♪
このまま冷蔵庫で数時間経つと、いい感じに塩分が分散されて
味噌漬けの味つけなのに、野菜から出た甘みとのバランスは絶妙！
こちらは、瓜と一緒に一晩漬けて、ギュッと絞ったもの。
しょっぱい漬物や梅干も、こんな風に調味料として考えると
残さず、おいしく食べることができるよね♪
口に合わないからと言う理由で、パッと捨てるんじゃなく
最後にもうひと踏ん張りして、手を加えてあげると
その食材も、また息を吹き返してごちそうになる。
これぞ、手作り料理の醍醐味だと思うな～。
←見てる
ぽちっとおねがいします(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
ここも見てね♪
↓
| ■□ 会津味噌漬け野菜入りだしの材料 □■ | ■□ 会津味噌漬け野菜入りだしの作り方 □■ |
|---|---|
| ・味噌漬け野菜 ・キュウリ ・ナス ・めかぶ |
１、キュウリとナスは、粗みじんにして塩水にさらし、水を切る。 ２、味噌漬け野菜と、叩いためかぶを合わせ、冷蔵庫でねかせる。 |
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Last updated
2007.12.07 07:17:56
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