トムヤムクン煮込み

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2008.03.04

テーマ：世界各国に食めぐり(408)

カテゴリ：野菜

野菜たっぷり！トムヤムクンレシピです♪

もう20年近く前になるかな～。

ちょうどこの3月初旬頃、マレーシアへ行き、数日ペナンに滞在してリゾート気分を味わった後

大使館で働く知人（マレーシア人）に会うために、クアラルンプールへ移動してね。

滞在中は色々な所を案内してくれた上に、高そうなレストランに、何軒も連れて行ってくれたんだけど

そこで初めて食べたのが、甘くて香辛料の味のする、すごく酸っぱいエビのスープだった。

今思えば、あれがトムヤムクンだったのかもしれないけど

初めて食べた時は、ビックリしたな～。

まだ日本にアジア料理ブームが来る前だったし、そのスープの名前を聞いても、全然ピンとこなかったんだと思う。

　　　食べられるようになって

　　　すっかり私の 大好物 になりました♪

　　　スープもいいけど

　　　こんな風に、肉じゃが風にして食べるのも好き！

　　　今回は野菜のみで作りました。

　　　ちなみに、後ろに写ってるのは

　　　タイ風焼きそばと、ノンフライドポテトです。

レモングラスやココナツミルク、

バイマックルーにパクチーと

1から材料を揃えて作るのもたのしそうだけど

コストはかかるし、残った材料だって

使い切れなくて困っちゃう。

なので私は、缶詰やペーストを使って

手軽に作ることにしています。

これだけたっぷりの野菜を加えれば

おいしいエキスが出て

本格的なおいしさになるよ～♪

■□ トムヤムクン煮込みの材料 □■	■□ トムヤムクン煮込みの作り方 □■
・じゃがいも･･･････３個・たまねぎ････････２個・にんじん････････１本・トムヤムクン（缶詰）	１、じゃがいもは洗ってレンジで加熱し、皮をむいておく。２、たまねぎはくし型に切り、レンジで加熱する。３、にんじんは輪切りにし、レンジで加熱する。４、全ての材料をお鍋に入れて、沸騰したら　　一旦冷まし、再度温め直してできあがり。 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

■□ トムヤムクン煮込みの材料 □■

■□ トムヤムクン煮込みの作り方 □■

・じゃがいも･･･････３個
・たまねぎ････････２個
・にんじん････････１本
・トムヤムクン（缶詰）

１、じゃがいもは洗ってレンジで加熱し、皮をむいておく。
２、たまねぎはくし型に切り、レンジで加熱する。
３、にんじんは輪切りにし、レンジで加熱する。
４、全ての材料をお鍋に入れて、沸騰したら
　　一旦冷まし、再度温め直してできあがり。

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。

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