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2008.03.19
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： ハードパンレシピ
こんなに晴れてるのに、予報は曇り→雨。
ウォーキングしたくて、ウズウズしてるのに
せっかくのお休みも、どうやら1日雨みたいね。
大好きなトラディショナルも
とうとう最後のパンとなりました。
ホシノ丹沢酵母との組み合わせに感動し
パネトーネマザーでも
そのおいしさを、再確認することができて
次回もまた、この粉を必ず買おうと
今、新たな材料屋さんを開拓中です♪
オットの大好きなツナをたっぷりサンド。
付け合せのブロッコリーとトマトも
オットの2大好物です。
でもこれ、パンがハードだから
切らないとちょっとたべづらいかな～？
ちなみに断面は、こんな感じ。
まぁ、いつもとかわりばえしないけど～。
ハードパンの良し悪しは
クープ、気泡、焼き色
･･といろいろポイントがあるけど
味はやっぱり、粉と酵母で決まりでしょ♪
更なるおいしい粉を求めて
また、新しい粉にチャレンジしていきますね！
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ クッペの材料 □■ | ■□ クッペの作り方 □■ |
|---|---|
| ・トラディショナル･･･････････２１０ｇ ・北海道ハードブレッド粉･･･７０ｇ ・水･････････････････････２００ｃｃ ・塩･････････････････小スプーン１（５ｇ） ・パネトーネマザー･････小スプーン１(３ｇ） ・モルトパウダー･･･････少々 |
１、ホームベーカリーに材料を入れ、 生地作りコースで計4分。 ２、一次発酵室温15時間。 ３、ガス抜きしてベンチタイム60分。 ４、クッペ型にする。 ５、二次発酵自家製発酵器で60分。 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.03.19 09:57:54
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