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2008.03.21
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： ハードパンレシピ
甘い ハードブレッド は、今までいくつも作ってきたけど
ぐいぐい伸ばしたら、生地が傷むし
折込パンって、ハードに向かないよね～。
竹千代さん のパンを見て作った
キャラメル黒糖デニッシュ の控えめな甘さが
おいしかったので、シートじゃなくて
ココアをそのまま折り込むことに♪
できるだけ生地を触りたくないので
折り込むって言っても、これが限界。
小さな気泡が、かろうじて残った程度よね。
ミルクココアを使ったので
ほんのりした甘さが、ちょうどいいけど
甘いの好きな人には
ちょっとものたりないかな？
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ ココアマーブルの材料 □■ | ■□ ココアマーブルの作り方 □■ |
|---|---|
| ・北海道産ハードブレッド専用粉･･･２８０ｇ ・水･････････････････２００ｃｃ ・塩･････････････････小スプーン１（５ｇ） ・パネトーネマザー･････小スプーン１(３ｇ） ・モルトパウダー･･･････少々 ・ミルクココア |
１、ホームベーカリーに材料を入れ、 生地作りコースで計4分。 ２、一次発酵室温16時間。 ３、ガス抜きしてベンチタイム30分。 ４、ミルクココアを包む。 ５、二次発酵自家製発酵器で60分。 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.03.21 19:58:41
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