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2008.04.19
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(563)
カテゴリ： プレーンパンレシピ
ものすごい雨と風でしたね～。
各地で物が倒れたり、東京新木場では4月の雨量1位を更新したそう。
今もまだ強風が拭いて、今日のウォーキングは難しそうだわ。
久しぶりのベーグル♪
今見たら、2007年04月16日に作って以来だから、1年ぶりだね～。
しかもまだ3回目･･
大好きなのに、あの 茹でる という工程に、二の足踏んじゃう。
まずは基本に忠実に、プレーンな生地で♪
ちいさく見えるけど、これで1/4斤分。
ってことは、1こ食べたら
お腹いっぱいになるよね～。
ラスクもそうだけど、
ベーグルも極めたいパンの1つです。
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ ベーグルの材料 □■ | ■□ ベーグルの作り方 □■ |
|---|---|
| ・強力粉･･･････････２５０ｇ ・砂糖･････････････大スプーン２ ・塩･･･････････････小さじ１/２ ・パネトーネマザー･･･小スプーン２ ・水･･･････････････１５０ｃｃ ・湯･･･････････････たっぷり ・砂糖･････････････適量 |
１、パンケースに材料を入れ、生地作りコースでスタート。 ２、捏ね終わったら取り出し、分割する。 ３、ベンチタイム10分。 ４、ガス抜きし成型。 ５、二次発酵30分。 ６、大きめのお鍋にお湯を沸かし、 底から細かい泡が上がって来始めたら生地を投入。 片面50秒ずつ茹でて水気を切る。 ７、オーブンを190度に予熱し、15分焼成。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.04.19 09:58:09
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