うど三昧！天ぷら・ぬた・梅かつお

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2008.05.28

テーマ：ヘルシオクッキング♪(195)

カテゴリ：ヘルシオProで焼き物・揚げ物

ウドを丸ごとお料理しました♪捨てるとこのない、初夏のエコレシピです♪

「穂先は天ぷらで！」 ←オットからのリクエスト。

それなら、ひとまずお鍋で揚げてから

ヘルシオで「さっくりあたため」すれば

たっぷり油も落ちて、サクっとヘルシーに仕上がるわ♪

　　　絹さやと、かき揚も一緒に。

　　　揚げたてなので

　　　さっくりあたため ひかえめ コースで。

　　　･･･焼きすぎた。

　　　　* メニュー *

　　　・天ぷら
　　　　・うど
　　　　・絹さや
　　　　・桜海老と玉ねぎのかき揚
　　　・キンピラうど
　　　・自家製玉子豆腐
　　　・うどぬた
　　　・うど梅かつお
　　　・かぶぬか漬け
　　　・かぶぽん
　　　・ひじき煮
　　　・自家製なめたけ
　　　・お味噌汁
　　　・ごはん

気づけば、100％ぜんぶ野菜！？

ランチでお肉は食べてるし

今日はカロリー高いから、これでいいでしょー。

さっくりを通り越して、こんがりな天ぷらに～。

　　←以前の天ぷらみたいに

　衣が厚くて、冷たい状態ならいいけど

　ただでさえサクサクに揚げてるから

揚げたての時は、手動調整が必要かも。

↑いちばん最初の写真のとこへ、戻りたい･･

　　　皮をむいたウドの本体は、2種類の味でいただきました。

　　　まずは大好きな酢味噌で♪

　　　梨酢と那須で買った無添加の手づくり味噌。

　　　そこに、三温糖を加えてまろやか仕上げ。

　　　お酒のおつまみに、ピッタリです！

　　　いよいよ熟成してきた、自家製の梅干を使ってもう1品。

　　　昔ながらのしょっぱい梅干なので

　　　はちみつとかつおぶしを加えて

　　　食べやすく仕上げてます。

　　　こちらは、ごはんにもピッタリ！

　　　食物繊維が豊富で低カロリーなウド。

　　　とってもおいしい大人の味を、ぜひ味わってみてください♪

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　　　　　ここも見てね♪
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■□ 天ぷらの材料 □■

■□ 天ぷらの作り方 □■

・うど
・絹さや
・薄力粉･････････大さじ１
《衣の材料》
・冷水･･･････････１カップ
・薄力粉･････････１カップ
・コーンスターチ････小さじ１/２
・卵･･････････････１個
・梨酢････････････小さじ１

１、氷水に卵を入れ、白身が完全に切れるまで溶き、梨酢を加える。
２、薄力粉とコーンスターチを混ぜて１を加え、多少粉が残る程度に混ぜる。
３、ふきのとうに薄力粉をうすくつけ、２をくぐらせて170℃の油で揚げる。
４、網に並べ、ヘルシオさっくりあたため天ぷらコースひかえめ。
　　（これでも多すぎたので、時間は半分くらいにする）

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++++　てんぷらの時は　++++