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2008.06.14
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 常備菜とソース
昨日から、ほんとに梅雨？と思うような、とってもよく晴れた清々しいお天気♪
この時期の快晴が、一年でいちばん心地よく過ごせる気候だわ～
過去に何度かアップしてきた、青菜の常備菜シリーズ。中でもこの「かぶぽん」は、我が家の大人気レシピですが
最近、作り方をちょっと変えて、更にさっぱりした仕上がりになりました♪
今見ると↑これ、カブの葉じゃなくて大根の葉っぽいな～
家にある葉っぱ類なら、なんでもＯＫ！
今回は、カブの葉、大根の葉、そして大根の皮とシッポも使って。
もったいないからね。捨てちゃヤーよ。
細かく刻んで、小さじ半分程度の塩をふる。
軽く馴染ませて、しばらく置いておくの。
それを絞ってポン酢で炒め煮るだけ。
お塩が気になるようなら、サッと洗い流してね。
大根の皮もシッポも
とってもおいしく、よみがえりました♪
ふりかけのように、ごはんにかけたり
おにぎりの具や
お茶漬けもおいしい！
ポン酢のみの味付けでも
火を通すことによって
酸味も和らぎ
ほのかな甘みも出てくるので
そこに、ゴマの香ばしさを
プラスしています。
残り野菜で、ぜひ試してみてね♪
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ かぶだいぽんの材料 □■ | ■□ かぶだいぽんの作り方 □■ |
|---|---|
| ・かぶの葉 ・大根の葉 ・大根の皮 ・大根のシッポ ・塩･･････････少々 ・ポン酢･･･････具全体に絡む程度 ・ごま |
１、野菜は全て細かく刻み、塩をして水気が出るまで置く。 ２、お好みでさっと水洗いして、水気を絞る。 ３、お鍋にポン酢と一緒に入れて、混ぜながら水分が飛ぶまで炒り煮する。 ４、炒って摩り下ろしたごまをふる。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.06.14 09:00:56
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