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2008.08.08
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 梅仕事
6月に作った、 青梅の醤油漬け 。
1ヶ月ちょっとで、1つ実を取り出してみました。
梅のエキスが、ぜ～んぶお醤油に出て、惑星のように。
心なしか、浮いてるようにも見えるでしょ？
青梅醤油だし。
こんなタイトルにしたら、また調味料の話と勘違いされる～
と思いつつ、分かりやすくすれば、長く説明的なタイトルになっちゃうので
あえて、このままで。
2つに分けてあるのは、2人分だからじゃなくて
2つの味で作ったからなの♪
梅の醤油漬けで作った【だし】は
とってもまろやか！
やさしい味で、すごく食べやすいです。
紫蘇の実醤油漬け で作った【だし】は
爽やかで、涼しげな香り。
しその実の香りが、とっても清々しいです！
もちろん、フツーのお醤油で作れるので
ぜひこの夏、お試しを♪
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ 青梅醤油だしの材料 □■ | ■□ 青梅醤油だしの作り方 □■ |
|---|---|
| ・ナス･････････１本 ・キュウリ･････１本 ・みょうが･････１本 ・梅の醤油漬け･･･１個 ・紫蘇の実醤油漬け･･･大さじ１ ・梅醤油･････････小さじ１/２ ・納豆昆布･･････大さじ２ ・塩 ・水 注：実際は目分量で作っています。 あくまでも目安なので お好みで加減して下さい。 |
１、ナスとキュウリは、粗みじん切りにして 薄い塩水に浸けておく。 ２、その間に、みょうがと梅の醤油漬けをみじん切りにする。 ３、ナスとキュウリをザルにあけ、水気を切ったら 全ての材料と一緒に、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.08.08 19:57:25
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